Temario del Curso ISO 22000:2005

1. Orígenes de la Norma ISO 22000:2005

• Nacimiento de la norma ISO 22000: Descubre por qué se creó esta norma esencial.
• Causas del desarrollo de la norma: Entiende las necesidades que impulsaron su creación.

2. Objetivos de la Norma ISO 22000:2005

• Objetivos: ¿Qué se busca lograr con la implementación de esta norma?
• Familia ISO 22000: Conoce las normas relacionadas y cómo se complementan.
• Ventajas de la implantación: Descubre los beneficios para tu organización.

3. Componentes Clave y Definiciones de la ISO 22000

• Componentes clave: Los elementos fundamentales para un sistema eficaz.
• Definiciones: Aclaración de los términos técnicos importantes.

4. Estructura de la Norma ISO 22000

• Ámbito de aplicación: ¿A qué tipo de organizaciones se aplica?
• Referencias normativas: Normas relacionadas que debes conocer.
• Términos y definiciones: Un glosario para evitar confusiones.
• Sistema de gestión de inocuidad de los alimentos: Cómo implementar un sistema robusto.
• Responsabilidad de la dirección: El papel crucial del liderazgo.
• Gestión de recursos: Cómo optimizar los recursos disponibles.
• Planificación y realización de productos inocuos y APPCC: Pasos para garantizar la seguridad alimentaria.

5. Correspondencia entre Norma ISO 22000 y Sistema APPCC

• Entiende cómo se relacionan estos dos sistemas y cómo integrarlos.

6. Relación entre las Normas ISO 22000 e ISO 9001:2008

• Descubre las sinergias y cómo ambas normas pueden complementarse.

7. Documentación Mínima Necesaria para la Implantación del Sistema

• Requisitos de la documentación: ¿Qué documentos son imprescindibles?
• Procedimientos exigidos por la norma: Pasos a seguir para cumplir con la norma.
• Registros exigidos por la norma: Documentación que debes mantener actualizada.

8. Certificación y Auditoría de un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria

• Pasos de la certificación: El proceso para obtener la certificación.
• Auditorías: Cómo prepararte para una auditoría exitosa.