INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
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Dominando ISO 22000:2005: Gestión de la Seguridad Alimentaria
Este curso te proporciona los conocimientos necesarios para implementar y gestionar un sistema de seguridad alimentaria basado en la norma ISO 22000:2005. Aprenderás a aplicar los principios del APPCC, identificar peligros y puntos críticos de control, y a mejorar la inocuidad de los alimentos. Ideal para profesionales del sector alimentario que buscan la excelencia y el cumplimiento normativo.
Información del curso
- Duración30 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Para acceder al curso, debes:
- Estar contratado en el régimen general de la industria alimentaria.
- Ser autónomo dado de alta en el régimen correspondiente.
- Estar en situación de ERTE (total o parcial).
Dirigido a
Profesionales del sector alimentario, autónomos y personal en ERTE/ERE
Qué aprenderás
- Comprender los orígenes y objetivos de la norma ISO 22000:2005
- Identificar los componentes clave y definiciones esenciales
- Aplicar la estructura de la norma ISO 22000 en la práctica
- Establecer la correspondencia entre ISO 22000 y el sistema APPCC
- Relacionar ISO 22000 con la norma ISO 9001:2008
- Gestionar la documentación necesaria para la implementación
- Prepararse para la certificación y auditoría del sistema
- Implementar el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)
Temario
Temario del Curso ISO 22000:2005
1. Orígenes de la Norma ISO 22000:2005
- Nacimiento de la norma ISO 22000: Descubre por qué se creó esta norma esencial.
- Causas del desarrollo de la norma: Entiende las necesidades que impulsaron su creación.
2. Objetivos de la Norma ISO 22000:2005
- Objetivos: ¿Qué se busca lograr con la implementación de esta norma?
- Familia ISO 22000: Conoce las normas relacionadas y cómo se complementan.
- Ventajas de la implantación: Descubre los beneficios para tu organización.
3. Componentes Clave y Definiciones de la ISO 22000
- Componentes clave: Los elementos fundamentales para un sistema eficaz.
- Definiciones: Aclaración de los términos técnicos importantes.
4. Estructura de la Norma ISO 22000
- Ámbito de aplicación: ¿A qué tipo de organizaciones se aplica?
- Referencias normativas: Normas relacionadas que debes conocer.
- Términos y definiciones: Un glosario para evitar confusiones.
- Sistema de gestión de inocuidad de los alimentos: Cómo implementar un sistema robusto.
- Responsabilidad de la dirección: El papel crucial del liderazgo.
- Gestión de recursos: Cómo optimizar los recursos disponibles.
- Planificación y realización de productos inocuos y APPCC: Pasos para garantizar la seguridad alimentaria.
5. Correspondencia entre Norma ISO 22000 y Sistema APPCC
- Entiende cómo se relacionan estos dos sistemas y cómo integrarlos.
6. Relación entre las Normas ISO 22000 e ISO 9001:2008
- Descubre las sinergias y cómo ambas normas pueden complementarse.
7. Documentación Mínima Necesaria para la Implantación del Sistema
- Requisitos de la documentación: ¿Qué documentos son imprescindibles?
- Procedimientos exigidos por la norma: Pasos a seguir para cumplir con la norma.
- Registros exigidos por la norma: Documentación que debes mantener actualizada.
8. Certificación y Auditoría de un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria
- Pasos de la certificación: El proceso para obtener la certificación.
- Auditorías: Cómo prepararte para una auditoría exitosa.