INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
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Certificación de Calidad Alimentaria: Domina la Normativa
Domina la certificación de calidad alimentaria con este curso online del Gobierno de Navarra. Aprende sobre programas europeos (DOP, IGP, ETG), marcas de calidad, normas UNE, protocolos IFS y BRC FOOD, sistemas ISO 22.000, APPCC y trazabilidad. Impulsa tu perfil profesional en el sector alimentario.
Información del curso
- Duración52 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaFEMXA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Trabajadores por cuenta ajena, autónomos y en ERTE de Navarra.
Se recomienda tener conocimientos básicos sobre el sector alimentario.
Dirigido a
Profesionales del sector alimentario
Qué aprenderás
- Identificar la normativa de calidad alimentaria vigente
- Aplicar la legislación a los programas de certificación
- Conocer los programas europeos DOP, IGP y ETG
- Entender las marcas de calidad y su protección legal
- Manejar las normas UNE en la certificación alimentaria
- Implementar los protocolos IFS y BRC FOOD
- Gestionar sistemas de seguridad alimentaria ISO 22.000
- Aplicar sistemas APPCC y de trazabilidad
Temario
El curso Certificación de Calidad Alimentaria: Domina la Normativa te guiará a través de los siguientes módulos:
- Calidad Alimentaria:
- Concepto y su importancia.
- Certificación: ¿Qué es y por qué es crucial?
- Tendencias actuales en la certificación alimentaria.
- Protección de Marcas:
- Concepto de marca y su relevancia.
- Ley de Marcas: Aspectos legales.
- Proceso detallado de registro de marcas.
- Marcas colectivas, de garantía y de certificación.
- Programas de Calidad Alimentaria Europeos:
- Programas Europeos DOP, IGP, ETG: Denominaciones de Origen Protegidas, Indicaciones Geográficas Protegidas y Especialidades Tradicionales Garantizadas.
- Agricultura ecológica y su impacto.
- Iniciativas de agricultura orgánica.
- Marcas de Calidad Públicas de Ámbito Estatal:
- Programas de producción integrada.
- Norma de Ibéricos: Requisitos y estándares.
- Figuras de calidad en el sector vinícola.
- Otros Programas de Calidad Alimentaria de Ámbito Nacional:
- Normas UNE de influencia en programas de certificación alimentaria.
- Programas de calidad legalmente reconocidos.
- Programas de Calidad de Iniciativa Privada:
- Programas desarrollados por IFS: International Featured Standards.
- Protocolo BRC FOOD: British Retail Consortium.
- Programas de Certificación:
- Sistema de gestión de la seguridad alimentaria: ISO 22.000.
- Programas privados de Buenas prácticas agrícolas en el sector primario.
- Otros programas de certificación privados.
- Sistemas de Certificación Específicos:
- Sistemas de certificación para el sector hostelero.
- Sistemas APPCC: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
- Trazabilidad: Seguimiento del producto.
- Certificación y acreditación: Diferencias clave.