INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
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Experto en Sistemas de Seguridad Alimentaria y APPCC
Aprende a implementar, mantener y mejorar sistemas de seguridad alimentaria, incluyendo APPCC. Cumple con los requisitos normativos en organizaciones alimentarias de todos los tamaños. Este curso te proporciona las habilidades necesarias para gestionar la seguridad alimentaria de manera efectiva, desde la identificación de riesgos hasta la implementación de medidas de control y la gestión de recursos.
Información del curso
- Duración120 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Para acceder al curso, debes cumplir al menos uno de estos requisitos:
- Ser trabajador en el sector de Industrias Alimentarias.
- Ser autónomo.
- Estar en situación de ERTE (total o parcial).
Prioridad para:
- Mujeres.
- Mayores de 45 años o menores de 30 años.
- Trabajadores de baja cualificación.
- Trabajadores con contrato a tiempo parcial o temporal.
- Personas con discapacidad.
Dirigido a
Profesionales del sector alimentario.
Qué aprenderás
- Gestionar la seguridad alimentaria integralmente.
- Aplicar los principios de gestión por procesos.
- Planificar y realizar productos inocuos.
- Analizar riesgos y determinar niveles de aceptación.
- Diseñar e implantar un plan APPCC eficaz.
- Implementar un sistema de seguridad alimentaria robusto.
- Verificar, validar y actualizar el sistema de gestión.
- Conocer la legislación y normativa alimentaria.
Temario
El curso se estructura en los siguientes módulos:
- Introducción a la Gestión de la Seguridad Alimentaria: Conceptos básicos, principios y la importancia de una política de seguridad alimentaria.
- Organización y Coordinación: Define roles, mejora la comunicación (interna y externa) y prepara auditorías.
- Gestión por Procesos: Aprende a identificar, planificar, gestionar, medir y mejorar cada proceso para optimizar la seguridad.
- Gestión de Recursos: Administra eficientemente los recursos humanos, la infraestructura y el ambiente de trabajo.
- Planificación de Productos Inocuos: Diseña y desarrolla productos seguros, implementando planes de prerrequisitos esenciales.
- Análisis de Riesgos: Identifica, evalúa y controla los riesgos para establecer niveles de aceptación.
- Diseño e Implementación de APPCC: Establece puntos críticos de control y límites para garantizar la seguridad.
- Implementación del Sistema: Asegura la trazabilidad, aplica acciones correctivas y gestiona productos no seguros.
- Aspectos Sociales, Legales y Normativos: Considera la satisfacción del personal, la comunicación y las leyes que aplican.
- Verificación y Mejora Continua: Monitorea, audita, evalúa y valida el sistema para optimizarlo constantemente.