Maestría en Elaboración de Cafés y Gestión de Cartas
Especialízate en el sector hostelero aprendiendo técnicas avanzadas de preparación de café, desde la extracción hasta la presentación. Este programa cubre la historia, el análisis sensorial y la confección estratégica de cartas de cafetería, garantizando un servicio de excelencia bajo rigurosas normas higiénicas y de seguridad laboral. Impulsa tu carrera profesional en cafeterías y hoteles de primer nivel.
Información del curso
- Duración55 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaCOREMSA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Trabajador/a en activo.
- Pertenencia al sector Hostelería y Turismo.
- Contrato de trabajo o cabecera de nómina.
- DNI o NIE vigente.
Dirigido a
Trabajadores del sector hostelería y turismo.
Qué aprenderás
- Dominar las técnicas profesionales de extracción y preparación de cafés.
- Elaborar bebidas de café variadas con estándares de calidad.
- Diseñar cartas de café atractivas y adaptadas al cliente.
- Realizar análisis sensorial y cata de diferentes variedades de café.
- Gestionar las condiciones higiénico-sanitarias en el área de trabajo.
- Aplicar normativas de prevención de riesgos y seguridad laboral.
Temario
Estructura del Programa: El Arte del Café
Este programa formativo se divide en bloques especializados diseñados para cubrir las competencias más demandadas en el sector del café profesional.
1. Fundamentos y Elaboración
- Historia y Origen: Recorrido por la evolución del café desde su descubrimiento.
- Del Campo a la Taza: Procesos de cultivo, recolección y tratamiento del grano.
- Técnicas de Extracción: Dominio de la maquinaria y métodos para una extracción perfecta.
- Creatividad en la Barra: Elaboración de especialidades y bebidas combinadas.
2. Análisis Sensorial y Estrategia
- El Arte de la Cata: Desarrollo de habilidades para identificar matices y perfiles de sabor.
- Diseño de Cartas: Metodología para confeccionar una carta de café rentable y atractiva para el cliente final.
3. Excelencia Operativa y Seguridad
- Normativa Higiénico-Sanitaria: Protocolos de limpieza y mantenimiento en las instalaciones.
- Prevención Laboral: Aplicación de medidas de seguridad, uso correcto de equipos y uniformidad.
- Sostenibilidad: Buenas prácticas medioambientales en la gestión diaria del bar-cafetería.
Este itinerario formativo no solo aporta conocimientos técnicos, sino que prepara al profesional para afrontar con éxito la gestión diaria, garantizando que cada servicio cumpla con los máximos estándares de calidad, seguridad y atención al cliente, elementos clave en la cultura del café contemporánea.
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