Gestión de Procesos de Servicio en Restauración
Potencia tu carrera en el sector hostelero con esta formación especializada en la gestión y supervisión de servicios de alimentos y bebidas. Aprenderás a coordinar equipos, aplicar protocolos de excelencia, gestionar bodegas y asegurar la máxima calidad e higiene en el servicio, convirtiéndote en un perfil clave para restaurantes, bares y hoteles de alto nivel.
Información del curso
- Duración610 horas lectivas
- UbicaciónSevilla
- EmpresaCOREMSA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Residir en Sevilla
- Demanda de empleo activa
- Titulación de Bachillerato o equivalente (estudios homologados)
- DNI o NIE en vigor con permiso de residencia
Dirigido a
Personas desempleadas interesadas en la gestión profesional de servicios hosteleros.
Qué aprenderás
- Supervisar integralmente los servicios de alimentos y bebidas
- Realizar elaboraciones culinarias y emplatados a la vista del cliente
- Aplicar técnicas avanzadas de protocolo y atención al comensal
- Dominar el asesoramiento sobre maridaje y oferta de bebidas
- Gestionar la calidad del servicio bajo normativas de seguridad e higiene
Temario
Estructura y Contenido del Curso
El curso ofrece una visión integral y profesionalizada de la hostelería, estructurada en los siguientes módulos:
1. Operativa y Gestión en Sala
- Diseño de procesos de servicio: Planificación y estructuración del flujo de trabajo en restauración.
- Supervisión operativa: Desarrollo de habilidades para coordinar equipos y garantizar la excelencia en cada mesa.
- Gestión de departamentos: Administración de recursos y procesos en el área de Alimentos y Bebidas.
2. Especialización Técnica y Producto
- Cultura de bebidas: Análisis profundo de la oferta de bebidas y espirituosos.
- Servicio de vinos: Técnicas de servicio, cata y armonización (maridaje) de platos.
- Protocolo en restauración: Normas de comportamiento, etiqueta y atención al cliente de alto nivel.
3. Competencias Transversales y Normativa
- Seguridad e higiene: Implementación rigurosa de normas de manipulación y protección ambiental en el entorno hostelero.
- Inglés profesional: Vocabulario y estructuras gramaticales específicas para atender a clientes internacionales en servicios de mesa.
4. Experiencia Práctica
- Prácticas profesionales: Módulo final diseñado para la inmersión laboral. Los estudiantes podrán poner en práctica técnicas de elaboración culinaria a la vista del comensal y aplicar los protocolos aprendidos en un entorno real de trabajo bajo supervisión directa.
Este itinerario formativo asegura que el alumno no solo adquiera conocimientos teóricos, sino que desarrolle las competencias prácticas necesarias para liderar servicios de restauración con éxito y profesionalidad.