Módulo 1: Introducción al Mundo de la Restauración
- Deontología profesional y normas de conducta.
- Comunicación efectiva con clientes y compañeros.
- El restaurante y sus áreas funcionales.
Módulo 2: La Brigada y el Servicio
- Organización del personal y sus roles.
- Uniformes y presentación personal.
- Relaciones interdepartamentales.
Módulo 3: Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas
- Mise en place y organización del rango.
- Manejo de bandejas, fuentes y carros.
- Técnicas de trinchado y desespinado.
Módulo 4: El Arte de la Coctelería y el Servicio de Bar
- Elaboración de cócteles clásicos e innovadores.
- Servicio de vinos y maridaje.
- Conocimiento de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
Módulo 5: Gestión y Organización de Eventos
- Montaje de mesas especiales para banquetes y reuniones.
- Buffets y servicio de desayunos.
- Servicio de habitaciones.
Módulo 6: Administración y Control
- Confección de menús y cartas.
- Facturación y cobro.
- Gestión de reclamaciones e inventario.
Módulo 7: Legislación y Normativa
- Aplicación de la normativa sobre tabaco.
- Higiene y seguridad alimentaria.