HOSTELERÍA Y TURISMO
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Atención al Cliente en Restaurante y Bar: Servicio de Excelencia
Este curso integral te proporciona las habilidades esenciales para destacar en el sector de la hostelería. Aprende a gestionar cada aspecto del servicio, desde la toma de comandas hasta la resolución de reclamaciones, optimizando la experiencia del cliente y la eficiencia del establecimiento. Conviértete en un profesional indispensable en restaurantes y bares.
Información del curso
- Duración40 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Trabajadores del sector hostelería (hoteles, restaurantes, agencias de viajes, etc.)
- Autónomos del sector
- Fijos discontinuos en período de no ocupación
- Trabajadores en ERTE/ERE del sector
No aplica a parques temáticos ni transporte de mercancías/enfermos.
Dirigido a
Profesionales y trabajadores del sector hostelería
Qué aprenderás
- Dominar la deontología y normas de conducta en la restauración.
- Organizar y preparar el restaurante-comedor eficientemente.
- Gestionar la comunicación efectiva con clientes y compañeros.
- Realizar la mise en place y organizar el rango de trabajo.
- Ejecutar el servicio al cliente con profesionalidad y cortesía.
- Elaborar y servir vinos, cócteles e infusiones.
- Gestionar el bar y el servicio de mostrador.
- Resolver quejas y reclamaciones eficazmente.
Temario
Temario del Curso: Servicio de Excelencia en Restaurante y Bar
Módulo 1: Introducción a la Restauración
- Deontología profesional: ética y valores en el servicio.
- Comunicación efectiva: interacción con clientes y compañeros.
- El restaurante-comedor: organización y dependencias.
Módulo 2: Organización y Preparación
- La brigada: roles y responsabilidades.
- Mise en place: preparación del área de trabajo.
- Mobiliario y material: disposición y uso adecuado.
Módulo 3: Servicio al Cliente
- Recepción y acomodo: creando una primera impresión positiva.
- Toma de comandas: precisión y atención al detalle.
- Desarrollo del servicio: técnicas de trinchado y desespinado.
Módulo 4: Bebidas y Coctelería
- Elaboración y servicio de vinos: desde la fermentación hasta la cata.
- Gestión del bar: mise en place y clasificación de bebidas.
- Iniciación a la coctelería: recetas clásicas y modernas.
Módulo 5: Gestión y Administración
- Elaboración de menús y cartas: diseño y composición.
- Facturación y cobro: manejo de caja y sistemas de pago.
- Gestión de quejas y reclamaciones: resolución de conflictos.
Módulo 6: Aspectos Adicionales
- Organización de buffets: diseño y presentación.
- Normativa del tabaco: cumplimiento y adaptación.
- Selección e instrucción del personal: desarrollo de equipos de alto rendimiento.