HOSTELERÍA Y TURISMO
Curso OficialPresencial
Certificado de Profesionalidad en Sumillería
Alcanza la excelencia en el sector enológico con este Certificado de Profesionalidad. Aprenderás a realizar análisis sensoriales precisos, diseñar cartas de vinos, gestionar bodegas y ofrecer un asesoramiento experto en armonías gastronómicas. Una formación integral, técnica y práctica, diseñada para convertirte en un profesional de sala altamente cualificado en hostelería.
Información del curso
- Duración730 horas lectivas
- UbicaciónValladolid
- EmpresaASPASIA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Ser persona desempleada.
- Residir en la provincia de Valladolid.
- Disponibilidad para realizar la formación de manera presencial.
Dirigido a
Personas desempleadas interesadas en el sector de la restauración y sumillería.
Qué aprenderás
- Dominar técnicas de cata de vinos y otras bebidas alcohólicas y analcohólicas.
- Diseñar cartas de vinos y gestionar la oferta de productos de sumillería.
- Aplicar protocolos de conservación y gestión eficiente de bodegas.
- Ejecutar un servicio especializado de vinos y asesorar en armonías gastronómicas.
- Realizar el análisis sensorial de productos selectos propios de la profesión.
- Aplicar normativas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
- Comunicarse en lengua extranjera aplicada a los servicios de restauración.
Temario
Programa Formativo: Experto en Sumillería
1. Análisis Sensorial y Cata
- Fundamentos de cata: Vinos, destilados y bebidas analcohólicas.
- Metodología técnica: Identificación de descriptores y cualidades organolépticas.
- Productos selectos: Análisis de delicatessen y productos gourmet.
2. Gestión de Oferta y Bodega
- Diseño de cartas: Estrategias de precios, oferta y armonía con platos.
- Gestión operativa: Control de inventarios, gestión de bodegas y condiciones óptimas de conservación.
3. Servicio y Profesionalización
- Técnicas de servicio: Protocolos de descorche, servicio de temperatura y decantación.
- Atención al cliente: Asesoramiento experto y maridaje gastronómico.
- Idioma profesional: Lengua extranjera aplicada a la restauración.
4. Normativa y Práctica
- Seguridad e Higiene: Prevención de riesgos y protección ambiental en el sector hostelería.
- Prácticas profesionales: Módulo de inmersión laboral para el ejercicio real de la profesión.