HOSTELERÍA Y TURISMO
Mixto
Sumillería y Maridaje: Degustación y Armonía de Vinos
Adéntrate en el mundo de la sumillería con este curso 100% subvencionado. Aprende las técnicas de cata de vinos, desde la fase visual hasta la gustativa, y descubre el arte de crear maridajes excepcionales. Ideal para profesionales del sector, autónomos y desempleados de Catalunya.
Información del curso
- Duración20 horas lectivas
- UbicaciónBarcelona
- EmpresaASPASIA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Residencia en Catalunya. Destinado a personas ocupadas o desempleadas.
Dirigido a
Profesionales del vino y la gastronomía
Qué aprenderás
- Diseño de catas de vinos profesionales.
- Técnicas avanzadas de degustación.
- Creación de maridajes perfectos con comida.
- Conocimiento de vinos tintos, blancos y espumosos.
- Conservación y servicio óptimo de vinos.
Temario
Sumillería y Maridaje: El Arte de la Cata y la Armonía Gastronómica
1. Fundamentos de la Cata de Vinos
Descubre el lenguaje y las bases de la sumillería:
- Definición y Propósito: ¿Qué es una cata de vinos y por qué es esencial?
- Vocabulario del Experto: Domina la terminología específica del mundo del vino.
- Condiciones Ideales: Aprende a crear el ambiente perfecto para la degustación.
- Temperatura de servicio: la clave para cada tipo de vino.
- Conservación: secretos para mantener la calidad del producto.
2. Técnicas de Cata y Maridaje
Despierta tus sentidos y crea combinaciones perfectas:
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La Cata Sensorial: Un viaje a través de los sentidos.
- Fase Visual: Analiza el color, la limpidez y el brillo.
- Fase Olfativa: Identifica aromas primarios, secundarios y terciarios.
- Fase Gustativa: Explora sabores, texturas y persistencia en boca.
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El Maridaje Gastronómico: La ciencia y el arte de la armonía.
- Vinos Tintos: Descubre las parejas ideales.
- Vinos Blancos: Explora su versatilidad con la comida.
- Vinos Espumosos: Maridajes sorprendentes y festivos.
- Vinos Dulces: El toque final perfecto para postres y quesos.
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Demostraciones Prácticas: Aprende de forma visual y experiencial las claves del maridaje entre el vino y la comida.