Experto en Servicio de Sala y Hostelería
Adquiere las competencias esenciales para destacar en el sector hostelero. Este programa formativo abarca desde la operativa de servicio en restaurante hasta la atención al cliente de alta calidad, garantizando el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene. Ideal para quienes buscan una inserción laboral inmediata en hoteles y restaurantes mediante un aprendizaje práctico y profesional.
Información del curso
- Duración50 horas lectivas
- UbicaciónMadrid
- EmpresaACCION
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Estar en situación de desempleo.
- Residir en la provincia de Madrid.
Dirigido a
Desempleados con interés en el sector de la hostelería.
Qué aprenderás
- Ejecutar procedimientos técnicos de pre-servicio y post-servicio en restaurante
- Dominar técnicas de servicio de alimentos y bebidas con eficiencia
- Preparar y presentar bebidas de cafetería siguiendo estándares de calidad
- Aplicar comunicación asertiva para la atención y fidelización de clientes
- Gestionar la seguridad e higiene alimentaria en el entorno de trabajo
- Implementar medidas de prevención de riesgos laborales y ergonomía
Temario
Estructura del Plan Formativo
1. Operativa en Sala: Del Montaje al Cierre
Este bloque profundiza en la gestión técnica del servicio de restaurante, asegurando la fluidez en cada etapa del ciclo de atención al cliente.
- Preservicio: Mise en place, protocolos de bienvenida y organización de rangos.
- Servicio: Ejecución técnica de técnicas de sala y servicio de mesa.
- Postservicio: Tareas de cierre, recogida y preparación para el siguiente turno.
2. Barra y Cafetería: Especialización en Bebidas
Entrenamiento práctico en la clasificación y preparación de bebidas, manteniendo siempre el control de existencias.
- Clasificación de bebidas en bar y cafetería.
- Gestión y control de inventarios.
- Preparación de bebidas bajo estándares de calidad y normas de la casa.
3. Atención al Cliente y Comunicación
El éxito en la hostelería reside en la calidad del trato humano. Desarrollamos:
- Comunicación asertiva: Habilidades para resolver conflictos y mejorar la interacción.
- Gestión de demanda: Técnicas para escuchar y satisfacer las necesidades del comensal.
- Calidad percibida: Evaluación continua del grado de satisfacción del cliente.
4. Seguridad, Higiene y Prevención
Formación crítica para garantizar un entorno de trabajo seguro y conforme a la normativa vigente:
- Seguridad e Higiene: Procedimientos estrictos de manipulación y limpieza.
- Prevención de Riesgos (PRL): Identificación de peligros y uso correcto de EPIS.
- Ergonomía: Correcta postura corporal para la prevención de lesiones laborales.
5. Mantenimiento del Entorno Profesional
Gestión eficiente de los recursos y espacios de trabajo para optimizar el servicio:
- Técnicas de limpieza y desinfección de materiales.
- Organización y almacenamiento de materiales y suministros de sala.
- Gestión de espacios para mantener la eficiencia operativa durante el servicio.