¡Conviértete en un Maestro Culinario!

Embárcate en un viaje gastronómico que transformará tus habilidades y tu pasión por la cocina en una carrera profesional exitosa.

Módulos Fundamentales:

Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería

• Normativas actualizadas.
• Prevención de riesgos laborales.
• Gestión de residuos y sostenibilidad.

Preelaboración y Conservación de Alimentos

• Técnicas de corte y preparación para vegetales, carnes y pescados.
• Métodos de conservación para mantener la frescura y calidad.
• Manejo seguro de mariscos y aves de corral.

Técnicas Culinarias y Elaboraciones Básicas

• Dominio de cocciones: hervir, freír, asar, saltear.
• Preparación de fondos, salsas y caldos.
• Elaboración de platos elementales con:
  • Hortalizas y legumbres.
  • Pastas, arroces y cereales.
  • Huevos y lácteos.
  • Pescados, mariscos y carnes.

Repostería y Postres Elementales

• Técnicas de pastelería básica.
• Elaboración de postres sencillos y atractivos.
• Introducción a la creatividad dulce.

Especialización y Presentación:

Ofertas Gastronómicas y Control de Consumos

• Diseño de menús y cartas.
• Gestión de inventarios y escandallos.
• Optimización de costes.

Cocina Creativa, Española e Internacional

• Explora la diversidad culinaria global.
• Técnicas de fusión y vanguardia.
• Reinterpretación de platos tradicionales.

Decoración y Exposición de Platos

• Principios de emplatado y composición.
• Uso de guarniciones y elementos decorativos.
• Presentaciones impactantes para comensales.

Práctica Profesional:

Módulo de Prácticas Profesionales no Laborales

• Experiencia real en establecimientos de hostelería.
• Aplicación práctica de todas las habilidades adquiridas.
• Construcción de una red de contactos profesional.