Domina la Seguridad Alimentaria: De los Fundamentos a la Gestión Avanzada

¡Prepárate para ser un referente en la inocuidad alimentaria!

Módulo 1: Introducción a la Seguridad Alimentaria

• Conceptos Clave: Entiende la importancia vital de la seguridad alimentaria.
• Trazabilidad: Asegura el seguimiento completo de tus productos.
• Peligros Alimentarios: Identifica y gestiona riesgos físicos, químicos y biológicos.

Módulo 2: Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC/HACCP)

• Los 7 Principios: Domina cada paso para un control riguroso.
• Implementación Práctica: Aplica el APPCC en tu entorno de trabajo.

Módulo 3: Buenas Prácticas Esenciales

• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Garantiza procesos de producción seguros.
• Buenas Prácticas de Higiene (BPH): Mantén la limpieza y el control sanitario.
• Control de Alérgenos: Previene la contaminación cruzada y protege a los consumidores.

Módulo 4: Marco Normativo y Legal

• Legislación Vigente: Conoce las normativas nacionales e internacionales (Reglamento (CE) nº 178/2002, Codex Alimentarius).
• Estándares de Calidad: Profundiza en sistemas como ISO 22000.

Módulo 5: Gestión de No Conformidades y Auditorías

• Manejo de Incidentes: Gestiona eficazmente las desviaciones.
• Auditorías Internas: Realiza evaluaciones para la mejora continua.

Módulo 6: Tendencias y Comunicación

• Innovación: Explora las últimas tendencias en seguridad alimentaria.
• Comunicación Efectiva: Transmite la importancia de la seguridad a todos los niveles.
• Mejora Continua: Consolida un sistema robusto y adaptable.