INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Online
Domina la Trazabilidad Alimentaria: Curso Online
Este curso online te proporciona las herramientas esenciales para implementar sistemas de trazabilidad en la industria alimentaria. Aprenderás a identificar y discriminar medidas, acciones y procedimientos clave para registrar cada producto desde su origen hasta el consumidor. Mejora la seguridad, optimiza procesos y minimiza riesgos en la cadena alimentaria.
Información del curso
- Duración30 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaFEMXA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Conocimientos básicos de la industria alimentaria.
Sectores:
- Fabricación y/o procesado de alimentos
- Conservas de pescado
- Elaboración de bebidas
- Comercio mayorista de bebidas
- Industria cárnica
- Mataderos
- Conservas vegetales
- Industria del tabaco
Dirigido a
Profesionales de la industria alimentaria
Qué aprenderás
- Identificar medidas para la trazabilidad alimentaria
- Discriminar acciones clave en el proceso
- Registrar productos desde el origen hasta el final
- Incrementar la seguridad en procesos alimentarios
- Reducir incidencias en la cadena de suministro
- Optimizar la gestión de la seguridad alimentaria
Temario
Módulo 1: Introducción a la Trazabilidad Alimentaria
- ¿Qué es la trazabilidad y por qué es crucial?
- Beneficios de un sistema de trazabilidad eficaz.
- Normativa y regulaciones clave.
Módulo 2: Sistemas y Herramientas de Trazabilidad
- Identificación de productos y lotes.
- Sistemas de codificación y marcaje.
- Software y tecnologías para la gestión de la trazabilidad.
Módulo 3: Implementación Práctica
- Diseño de un plan de trazabilidad.
- Recopilación y registro de datos.
- Simulacros y pruebas de trazabilidad.
Módulo 4: Gestión de Riesgos y Mejora Continua
- Análisis de riesgos en la cadena alimentaria.
- Acciones correctivas y preventivas.
- Auditorías y certificaciones de trazabilidad.
Módulo 5: Casos de Éxito y Lecciones Aprendidas
- Ejemplos de implementación en diferentes industrias.
- Errores comunes y cómo evitarlos.
- Tendencias futuras en trazabilidad alimentaria.