HOSTELERÍA Y TURISMO
Online
Curso Online: Eventos, Catering y Banquetes de Éxito
Especialízate en la gestión de eventos, catering y banquetes. Este curso online te proporcionará las habilidades necesarias para destacar en el sector de la hostelería. Aprenderás desde la mise en place y el montaje de salones hasta el protocolo, las técnicas de servicio y la atención al cliente, optimizando la calidad y la eficiencia en cada evento. Domina el arte de crear experiencias memorables para tus clientes.
Información del curso
- Duración50 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Para acceder al curso, debes ser:
- Trabajador/a del sector hostelería y turismo (hoteles, restaurantes, agencias de viajes, etc.).
- Autónomo del sector.
- Fijo discontinuo en período de no ocupación.
- Trabajador/a en ERTE del sector.
Dirigido a
Profesionales del sector hostelería y turismo
Qué aprenderás
- Identificar instalaciones y mobiliario para banquetes.
- Caracterizar la mise en place en eventos.
- Aplicar normas para el montaje de mesas.
- Decorar comedores según la ocasión.
- Repasar y montar aparadores y mesas calientes.
- Aplicar normas generales del servicio de banquetes.
- Utilizar técnicas de recepción y acomodo.
- Desarrollar habilidades en el servicio de bebidas.
Temario
El curso se divide en dos módulos esenciales para el éxito en la gestión de eventos:
1. La Mise en Place
- Identificación de instalaciones y mobiliario:
- Concepto, tipos y características de banquetes.
- Características del salón de banquetes: ubicación, dimensiones, ambientación.
- Equipos: tipos, calidades, función y mantenimiento.
- Mobiliario: características, tipos, uso y distribución.
- Caracterización de la Mise en Place:
- Dotaciones del restaurante (loza, cubertería, cristalería, mantelería): tipos, características y preparación.
- Material especial empleado en banquetes.
- Normas para el montaje de mesas según el tipo de servicio.
- Estructuras de mesas según número de comensales y espacio.
- Decoración en el comedor: uso y mantenimiento de flores y objetos.
- Preparación del área de trabajo y repaso del material de servicio.
- Realización del vestido de las mesas de banquete.
- Montaje de mesas de acuerdo al menú.
- Decoración de mesas según el evento.
- Repaso y montaje de aparadores y mesas calientes.
- Identificación de operaciones previas al servicio.
2. Servicios de Banquetes
- Servicio de Banquetes:
- Normas generales del servicio de banquetes.
- Protocolo y precedencia.
- Técnicas de recepción y acomodo de clientes.
- Servicio de bebidas.
- Técnicas de servicio en banquetes.
- Servicio de guarniciones, salsas y mostazas.
- Normas para el desbarasado de mesas.
- Finalización del servicio.