Eventos, Catering y Banquetes: Gestión y Organización
Especialízate en el sector de la hostelería adquiriendo competencias clave para la organización profesional de banquetes. Este programa ofrece una visión integral desde la logística y coordinación de equipos hasta la atención al cliente de alto nivel, permitiéndote diseñar experiencias gastronómicas únicas y rentables en un entorno laboral dinámico.
Información del curso
- Duración40 horas lectivas
- Fecha de inicio21 de octubre de 2026
- UbicaciónBaleares
- EmpresaCOREMSA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Residir en Mallorca
- Vida laboral actualizada
- DNI o NIE vigente con permiso de residencia
Dirigido a
Trabajadores del sector hostelería y eventos.
Qué aprenderás
- Planificación estratégica y gestión logística de eventos gastronómicos.
- Diseño y elaboración de menús adaptados a diversos tipos de celebraciones.
- Coordinación eficaz de equipos de trabajo y proveedores del sector.
- Técnicas avanzadas de atención al cliente en servicios de banquetes.
- Control de presupuestos y optimización de recursos en catering.
- Aplicación de tendencias actuales en presentación y montaje de eventos.
Temario
Estructura del Programa
1. La Mise en Place: Fundamentos del Montaje
Este módulo es la piedra angular del servicio. Aprenderás a dominar la técnica de preparación previa para garantizar la fluidez durante el evento:
- Preparación de salones: Técnicas de disposición y optimización del espacio.
- Protocolo de montaje: Estándares de calidad en la colocación de cubertería, mantelería y cristalería.
- Gestión de materiales: Control de inventario y supervisión técnica del equipamiento necesario.
2. Servicios de Banquetes y Operativa
Una inmersión profunda en la ejecución del servicio y la atención directa:
- Gestión de la sala: Coordinación durante el transcurso del evento.
- Protocolo y Atención al Cliente: Adaptación del trato al tipo de evento.
- Coordinación Interdepartamental: Sincronización precisa entre cocina y servicio de mesa.
- Resolución de incidencias: Técnicas para mantener la excelencia bajo presión.
Visión Estratégica y Profesional
El curso no solo enseña a servir, sino a gestionar el negocio:
- Logística y Proveedores: Cómo seleccionar y gestionar proveedores de catering para optimizar la cadena de valor.
- Gestión Económica: Planificación de presupuestos, escandallos de menús y control de costes para maximizar la rentabilidad sin comprometer la calidad.
- Innovación en el sector: Análisis de las últimas tendencias internacionales en diseño de banquetes y experiencias gastronómicas.
Este programa está diseñado para profesionales que buscan elevar su perfil técnico, combinando la precisión organizativa con la sensibilidad necesaria para crear eventos inolvidables en entornos de alta exigencia como hoteles, restaurantes de lujo y empresas de organización de eventos.