Catering de Excelencia: Planificación, Preparación y Servicio

Módulo 1: Planificación y Organización del Servicio de Catering

• Fundamentos de la planificación de catering para eventos.
• Gestión de la oferta: diseño y personalización.
• Estrategias de comercialización para el sector.

Módulo 2: Preparación y Montaje

• Organización del departamento de montaje.
• Equipos y materiales esenciales.
• Gestión eficiente de maquinaria.

Módulo 3: Aprovisionamiento y Gestión de Materias Primas

• Organización del economato y bodega.
• Técnicas de gestión de almacén.
• Control de calidad y selección de proveedores.

Módulo 4: Diseño de Menús y Elaboraciones Culinarias

• Integración de menús creativos.
• Elaboración de platos habituales en catering.
• Diseño de menús temáticos para eventos específicos.

Módulo 5: Bufetes y Mesas Temáticas

• Organización y diseño de bufetes atractivos.
• Creación de mesas temáticas innovadoras.
• Técnicas de presentación y decoración.

Módulo 6: Tendencias y Técnicas Avanzadas

• Nuevas tendencias en servicios de catering.
• Preparación de guarniciones y decoraciones vanguardistas.
• Elaboración de postres creativos y adaptados.

Módulo 7: Seguridad Alimentaria y Logística

• Manipulación segura de alimentos.
• Traslado y conservación de alimentos.
• Embalaje y envasado profesional.

Módulo 8: Recepción, Limpieza y Seguridad

• Lavado eficiente del material de catering.
• Medidas de seguridad e higiene en las zonas de trabajo.
• Gestión de residuos y limpieza integral.