HOSTELERÍA Y TURISMO
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Gestión de Eventos, Catering y Banquetes

Aprende a diseñar menús, coordinar equipos de trabajo, controlar la logística de eventos y ofrecer una atención al cliente impecable. Esta formación práctica cubre desde la puesta en escena hasta las tendencias actuales del sector, proporcionando las competencias necesarias para destacar en la gestión de servicios gastronómicos, caterings y banquetes de alta calidad.

Información del curso

  • Duración40 horas lectivas
  • UbicaciónBaleares
  • EmpresaCOREMSA

Requisitos y destinatarios

Requisitos

  • Residencia en Mallorca
  • Vida laboral actualizada
  • DNI o NIE vigente con permiso de residencia

Dirigido a

Trabajadores

Qué aprenderás

  • Diseñar menús adaptados a diversos tipos de eventos
  • Coordinar eficazmente equipos de trabajo y proveedores
  • Gestionar la logística y el control de recursos en banquetes
  • Realizar la puesta a punto (mise en place) profesional
  • Optimizar la calidad del servicio y la atención al cliente
  • Aplicar las tendencias actuales en presentación de caterings

Temario

Estructura del Programa Formativo

Módulo 1: La Mise en Place

La base fundamental para el éxito de cualquier evento es una preparación meticulosa. En esta sección se analiza:

  1. Preparación técnica: Gestión del menaje, mantelería y cristalería.
  2. Diseño de espacios: Distribución ergonómica y estética de salones.
  3. Protocolos operativos: Estándares de limpieza y orden para una ejecución eficiente.

Módulo 2: Servicios de Banquetes y Catering

La aplicación práctica de los conocimientos en entornos reales:

  1. Gestión logística: Coordinación de la cadena de suministro y transporte de equipos.
  2. Operativa de servicio: Técnicas de servicio de mesa, buffet y cóctel.
  3. Dirección de equipos: Liderazgo, delegación de funciones y gestión de proveedores.
  4. Experiencia del cliente: Estrategias para garantizar un servicio impecable y memorable.
  5. Gestión económica: Control de presupuestos, costes operativos y optimización de recursos.

Perspectivas y competencias profesionales

Esta formación proporciona las herramientas necesarias para destacar en un mercado dinámico:

  • Planificación estratégica: Capacidad para coordinar todos los elementos necesarios para un evento de éxito.
  • Coordinación operativa: Gestión integral de los equipos humanos y técnicos.
  • Creatividad y rentabilidad: Equilibrio entre el diseño de menús atractivos y la sostenibilidad económica del servicio.
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