Protocolos en Hostelería y Gestión de Eventos

Estructura del Programa: Excelencia en el Protocolo

El estudio del protocolo es la herramienta definitiva para proyectar profesionalidad. A lo largo de esta formación, exploraremos los fundamentos que definen la calidad en el servicio:

1. Fundamentos del Protocolo

• Definición y marco: Diferenciación entre el protocolo oficial y el empresarial.
• La comunicación: Cómo la cortesía y las formas comunican la identidad de una marca.

2. Protocolo en Restauración

• El arte de la sala: Protocolos de servicio, montaje de mesas y gestión del menaje.
• Dinámicas de mesa: Precedencias, ubicación de comensales y gestión de los tiempos.
• Backstage: El protocolo aplicado al trabajo en cocina y el flujo de servicio en buffets.

3. Gestión y Protocolo Hotelero

• Estandarización: Desarrollo de manuales de protocolo específicos para hoteles.
• Organización de Eventos: Planificación, presidencia y ejecución técnica.
• Innovación: El impacto de las nuevas tecnologías en la gestión de actos sociales.

4. Detalles que Marcan la Diferencia

• Imagen y Etiqueta: Protocolo en el vestir y normas de comportamiento.
• Tratamientos y Protocolos de Atención: Gestión de invitaciones, regalos y atenciones especiales.
• Inclusión: Protocolo específico para garantizar una atención excepcional a personas con discapacidad.

Metodología de aprendizaje

Este contenido está diseñado para que el profesional interiorice que cada pequeño detalle cuenta. La organización de un evento no es solo un proceso logístico, sino un ejercicio de precisión donde la decoración, el trato y la planificación convergen para crear una experiencia inolvidable. Al finalizar este bloque, los alumnos serán capaces de aplicar estos estándares en su operativa diaria, elevando el prestigio de sus establecimientos y asegurando que cada acto sea un éxito rotundo, fundamentado en la excelencia, el respeto y la elegancia.