Cocina Vegetal y Especial con Intolerancias

Sumérgete en el Mundo de la Gastronomía Saludable y Adaptada

Este programa formativo te abrirá las puertas a un universo de sabores y texturas, permitiéndote dominar el arte de la cocina vegetal y la adaptación de platos para satisfacer las necesidades de personas con intolerancias alimentarias. Prepárate para transformar ingredientes y crear experiencias culinarias excepcionales.

Módulo 1: Fundamentos de la Cocina Vegetal

• Principios Básicos: Descubre las bases de una alimentación vegetal equilibrada y deliciosa.
• Ingredientes Clave: Conoce la versatilidad de frutas, verduras, legumbres, cereales y frutos secos.
• Técnicas Fundamentales: Aprende métodos de cocción que realzan el sabor y los nutrientes.

Módulo 2: Nutrición y Adaptaciones Dietéticas

• Valores Nutricionales: Identifica los componentes esenciales de una dieta vegetal completa.
• Intolerancias Comunes: Comprende las reacciones adversas más frecuentes (gluten, lactosa, huevo, azúcares).
• Sustituciones Inteligentes: Aprende a reemplazar ingredientes y a crear alternativas seguras y sabrosas.

Módulo 3: Elaboración y Presentación de Platos

• Cocina Sin Gluten: Crea platos deliciosos y aptos para celíacos.
• Cocina Sin Lácteos: Descubre alternativas vegetales para cremas, salsas y postres.
• Cocina Sin Huevo: Domina técnicas para repostería y platos que tradicionalmente llevan huevo.
• Cocina Sin Azúcares Añadidos: Endulza tus creaciones de forma natural y saludable.
• Arte en el Plato: Domina las técnicas de emplatado para una presentación profesional y atractiva.

Módulo 4: Diseño de Menús Gastronómicos

• Estructura de una Carta: Aprende a organizar tu oferta culinaria.
• Entrantes Innovadores: Diseña aperitivos que sorprendan y deleiten.
• Platos Principales Creativos: Elabora opciones sustanciosas y equilibradas.