Menús Especiales y Sostenibilidad en Hostelería
Adquiere habilidades en planificación de menús y dietas especiales, adaptándote a alergias, intolerancias y necesidades de salud. Aprende a implementar la economía circular, gestionando eficientemente recursos y residuos para un turismo más sostenible y resiliente. Ideal para profesionales del sector hostelero y turístico.
Información del curso
- Duración30 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaACCION
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Trabajador/a Ocupado/a
- Sector: Hostelería y Turismo
Dirigido a
Profesionales de Hostelería y Turismo
Qué aprenderás
- Planifica menús adaptados a colectivos.
- Diseña dietas especiales (alergias, salud).
- Implementa economía circular en hostelería.
- Utiliza tecnologías sostenibles y circulares.
- Gestiona eficientemente recursos y residuos.
- Aplica principios de sostenibilidad en restauración.
Temario
Transforma tu Negocio: Menús Innovadores y Sostenibilidad en Hostelería
¡Bienvenido/a a una formación diseñada para impulsar tu carrera en el dinámico sector de la Hostelería y el Turismo! Descubre cómo la planificación inteligente de menús y la adopción de prácticas sostenibles pueden diferenciar tu oferta y asegurar el éxito de tu negocio.
Módulo 1: El Arte de los Menús y Dietas Especiales (20 horas)
Sumérgete en el mundo de la gastronomía adaptada y nutricionalmente equilibrada.
- Diseño de Menús Inclusivos:
- Crea propuestas gastronómicas para todos: colectivos, grupos de edad, deportistas.
- Adapta tu carta a necesidades específicas: alergias (gluten, lactosa), intolerancias.
- Explora dietas de tendencia y terapéuticas: vegetariana, vegana, low-carb, etc.
- Nutrición y Salud:
- Comprende los principios nutricionales clave.
- Identifica requisitos para diferentes perfiles de comensales.
- Calidad y Eficiencia:
- Domina la normativa de etiquetado alimentario.
- Incorpora productos locales y de temporada para menús frescos y atractivos.
- Optimiza la experiencia del cliente y la rentabilidad operativa.
Módulo 2: Sostenibilidad y Economía Circular en Acción (10 horas)
Impulsa tu establecimiento hacia un futuro más verde y resiliente.
- Claves de la Sostenibilidad:
- Adopta principios de economía circular en tu día a día.
- Implementa tecnologías y prácticas para la eficiencia de recursos:
- Ahorro de agua.
- Gestión energética responsable.
- Minimiza y gestiona residuos: reducción, reutilización y reciclaje.
- Adaptación al Mercado:
- Responde a las demandas del turismo post-COVID.
- Asegura el abastecimiento responsable de materiales.
- Desarrolla modelos de negocio circulares que fortalezcan tu competitividad.
- Impacto y Visión:
- Contribuye a un sector turístico más responsable ambientalmente.
- Mejora la resiliencia y la viabilidad a largo plazo de tu negocio.
¡Prepárate para liderar la innovación en Hostelería y Turismo con conocimientos prácticos y visión de futuro!