HOSTELERÍA Y TURISMO
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Diseño Gastronómico y Sostenibilidad Turística
Descubre cómo diseñar menús y cartas rentables, optimizar la gestión de tu establecimiento hostelero y aplicar prácticas de economía circular y sostenibilidad. Este programa está diseñado para profesionales del sector turístico y de hostelería que buscan adaptarse a las nuevas tendencias y a las exigencias post-COVID, reduciendo residuos y mejorando la competitividad.
Información del curso
- Duración30 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaACCION
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Trabajadores ocupados del sector de Hostelería y Turismo.
Dirigido a
Profesionales de Hostelería y Turismo
Qué aprenderás
- Elaborar oferta culinaria y gestionar pedidos.
- Diseñar menús y cartas de temporada.
- Organizar banquetes y eventos.
- Aplicar tecnologías de economía circular.
- Implementar prácticas circulares en turismo.
- Adaptar gestión hostelera post-COVID.
- Optimizar recursos y reducir residuos.
Temario
Diseño Gastronómico y Sostenibilidad en Hostelería
¡Transforma tu establecimiento hostelero con las últimas tendencias en diseño de menús y prácticas sostenibles!
Módulo 1: Diseño de Ofertas Gastronómicas (20 horas)
Creación y Gestión de Propuestas Culinarias
- Elaboración de la oferta culinaria: Define tu propuesta de valor.
- Análisis de tendencias del mercado: Mantente a la vanguardia.
- Diseño de cartas y menús: Atractivos, rentables y adaptados a tu cliente.
- Adaptación a la temporada: Frescura y calidad garantizadas.
Organización de Eventos
- Planificación de banquetes: Éxito garantizado para grandes celebraciones.
- Gestión de otros eventos gastronómicos: Diversifica tu negocio.
Gestión Integral de Recursos
- Selección y pedido de materias primas: Optimiza tus compras.
- Optimización de costes: Mejora tu rentabilidad.
- Presentación de platos: El arte de seducir con la vista.