HOSTELERÍA Y TURISMO
Online
Alérgenos y Manipulación de Alimentos en Hostelería
Curso online y gratuito diseñado para especializarte en la identificación de alérgenos y la correcta manipulación de alimentos en el sector de hostelería y restauración. Aprende a cumplir con la normativa y a garantizar la seguridad alimentaria en tu establecimiento. ¡Inscríbete ahora y obtén una formación de calidad!
Información del curso
- Duración10 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaASPASIA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Dirigido a personas ocupadas de Cantabria.
- Conocimientos básicos de hostelería (opcional).
- Interés en la seguridad alimentaria.
Dirigido a
Autónomos, empleados y personas en ERTE del sector hostelería.
Qué aprenderás
- Identificación de alérgenos en hostelería
- Aplicación del Reglamento 1169/2011
- Etiquetado correcto de materias primas
- Elaboración de tablas de alérgenos en platos
- Identificación de peligros alimentarios
- Actuación correcta en la manipulación
- Hábitos correctos de higiene alimentaria
Temario
El curso se divide en dos módulos esenciales:
Módulo 1: Identificación de Alérgenos
- Conocimiento profundo del Reglamento 1169/2011.
- Etiquetado preciso de alérgenos en materias primas.
- Creación de tablas para identificar alérgenos en cada plato.
- Aplicación práctica de la normativa vigente.
- Resolución efectiva de problemas relacionados con alergias e intolerancias.
Módulo 2: Manipulación Segura de Alimentos
- Identificación exhaustiva de peligros alimentarios.
- Prevención de toxiinfecciones y enfermedades asociadas a la dieta.
- Control de temperaturas de almacenamiento.
- Adopción de hábitos de higiene y manipulación correctos.
- Implementación del sistema APPCC para garantizar la seguridad alimentaria.