Protocolos IFS y BRC en Seguridad Alimentaria
Adquiere conocimientos esenciales sobre los protocolos IFS y BRC, fundamentales en la industria alimentaria. Este curso te capacitará para implementar y auditar sistemas de gestión de seguridad alimentaria, asegurando el cumplimiento normativo y la excelencia en la producción de alimentos. Ideal para profesionales que buscan optimizar sus procesos y la calidad de sus productos.
Información del curso
- Duración50 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaASPASIA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Sin requisitos
Dirigido a
Profesionales del sector alimentario y autónomos
Qué aprenderás
- Implementación de los protocolos IFS y BRC.
- Cumplimiento de la legislación alimentaria vigente.
- Obtención de certificaciones de calidad.
- Gestión de auditorías de seguridad alimentaria.
- Mejora continua en procesos alimentarios.
Temario
Domina los Estándares de Seguridad Alimentaria: IFS y BRC
Este programa formativo te sumerge en el corazón de la seguridad alimentaria, proporcionándote las herramientas y el conocimiento para implementar y gestionar dos de los protocolos más reconocidos a nivel mundial:
Módulo 1: Protocolo International Food Standard (IFS)
- Orígenes y Evolución: Comprende el contexto histórico y la adaptación del IFS.
- Estructura y Conceptos Clave:
- Objetivos generales del estándar.
- Estructura detallada del protocolo.
- Definición de conceptos fundamentales.
- Requisitos Esenciales:
- Análisis de los puntos críticos a cumplir.
- Gestión de desviaciones y criterios KO.
- Identificación y manejo de no conformidades mayores.
- Comprende el sistema de puntuación para la certificación.
- Actualizaciones y Auditorías:
- Principales cambios entre versiones del Protocolo IFS Food.
- El proceso de auditoría de certificación: preparación y ejecución.
- Evaluación de la integración del IFS con otros sistemas de gestión.
Módulo 2: Protocolo BRC Food
- Introducción al BRC: Conoce la relevancia y alcance de este estándar.
- Requisitos Fundamentales:
- Desglose de los criterios de cumplimiento del BRC.
- Protocolo de Auditoría:
- Cómo se desarrollan las auditorías BRC.
- Gestión del Esquema:
- Principios para la dirección y administración del protocolo BRC.
Al finalizar este curso, estarás preparado para aplicar estos estándares en tu entorno laboral, asegurando la máxima calidad y seguridad en tus productos alimenticios.