Protocolos IFS y BRC en Seguridad Alimentaria

Domina los Estándares de Seguridad Alimentaria: IFS y BRC

Este programa formativo te sumerge en el corazón de la seguridad alimentaria, proporcionándote las herramientas y el conocimiento para implementar y gestionar dos de los protocolos más reconocidos a nivel mundial:

Módulo 1: Protocolo International Food Standard (IFS)

• Orígenes y Evolución: Comprende el contexto histórico y la adaptación del IFS.
• Estructura y Conceptos Clave:
  • Objetivos generales del estándar.
  • Estructura detallada del protocolo.
  • Definición de conceptos fundamentales.
• Requisitos Esenciales:
  • Análisis de los puntos críticos a cumplir.
  • Gestión de desviaciones y criterios KO.
  • Identificación y manejo de no conformidades mayores.
  • Comprende el sistema de puntuación para la certificación.
• Actualizaciones y Auditorías:
  • Principales cambios entre versiones del Protocolo IFS Food.
  • El proceso de auditoría de certificación: preparación y ejecución.
  • Evaluación de la integración del IFS con otros sistemas de gestión.

Módulo 2: Protocolo BRC Food

• Introducción al BRC: Conoce la relevancia y alcance de este estándar.
• Requisitos Fundamentales:
  • Desglose de los criterios de cumplimiento del BRC.
• Protocolo de Auditoría:
  • Cómo se desarrollan las auditorías BRC.
• Gestión del Esquema:
  • Principios para la dirección y administración del protocolo BRC.

Al finalizar este curso, estarás preparado para aplicar estos estándares en tu entorno laboral, asegurando la máxima calidad y seguridad en tus productos alimenticios.