Gestión Integral de la Restauración: Dominando el Negocio Hosteler
Este programa formativo te sumergirá en los pilares fundamentales para el éxito en el competitivo mundo de la restauración.
Módulo 1: Servicios, Organización y Planificación Estratégica
- Excelencia en el Servicio: Descubre cómo optimizar cada punto de contacto con el cliente.
- Estructura Organizativa: Diseña organigramas eficientes y define roles claros para tu equipo.
- Planificación Maestro: Aprende a planificar menús, turnos, eventos y recursos para maximizar la rentabilidad.
- Análisis de la demanda.
- Gestión de la carta.
- Viabilidad y Proyectos: Desarrolla la capacidad de evaluar la viabilidad de nuevos proyectos de restauración.
Módulo 2: Control Financiero, Seguridad e Higiene Impecable
- Gestión de Costes: Domina el control de ingresos y gastos, desde la materia prima hasta el beneficio final.
- Elaboración de presupuestos.
- Análisis de rentabilidad por plato y servicio.
- Seguridad Alimentaria: Asegura el cumplimiento de la normativa vigente y aplica las mejores prácticas.
- APPCC.
- Higiene en la manipulación de alimentos.
- Prevención de Riesgos: Crea un entorno de trabajo seguro para tu equipo y tus clientes.
- Normativa de seguridad laboral.
- Cumplimiento Normativo: Mantente al día con las regulaciones clave del sector.