Gestión Integral de la Restauración

Gestión Integral de la Restauración: Dominando el Negocio Hosteler

Este programa formativo te sumergirá en los pilares fundamentales para el éxito en el competitivo mundo de la restauración.

Módulo 1: Servicios, Organización y Planificación Estratégica

• Excelencia en el Servicio: Descubre cómo optimizar cada punto de contacto con el cliente.
• Estructura Organizativa: Diseña organigramas eficientes y define roles claros para tu equipo.
• Planificación Maestro: Aprende a planificar menús, turnos, eventos y recursos para maximizar la rentabilidad.
  • Análisis de la demanda.
  • Gestión de la carta.
• Viabilidad y Proyectos: Desarrolla la capacidad de evaluar la viabilidad de nuevos proyectos de restauración.

Módulo 2: Control Financiero, Seguridad e Higiene Impecable

• Gestión de Costes: Domina el control de ingresos y gastos, desde la materia prima hasta el beneficio final.
  • Elaboración de presupuestos.
  • Análisis de rentabilidad por plato y servicio.
• Seguridad Alimentaria: Asegura el cumplimiento de la normativa vigente y aplica las mejores prácticas.
  • APPCC.
  • Higiene en la manipulación de alimentos.
• Prevención de Riesgos: Crea un entorno de trabajo seguro para tu equipo y tus clientes.
  • Normativa de seguridad laboral.
• Cumplimiento Normativo: Mantente al día con las regulaciones clave del sector.