Innovación en la Cocina: Un Viaje Gastronómico de Vanguardia

¡Prepárate para revolucionar tu arte culinario!

Módulo 1: Servicios, Organización y Planificación en Restauración

• Introducción a la Cocina Molecular: Descubre los secretos científicos detrás de los sabores y texturas más innovadores.
• Aplicación de la Cocina al Vacío: Domina esta técnica para una cocción perfecta, preservando jugosidad y sabor.
• Uso del Nitrógeno Líquido: Explora la magia de las bajas temperaturas para crear platos espectaculares y helados instantáneos.

Técnicas y Tendencias Emergentes

• Elaboración de Espumas: Transforma ingredientes en nubes de sabor etéreas y sorprendentes.
• Aplicación del Humo en la Cocina: Añade complejidad aromática y un toque ahumado a tus creaciones.
• Empleo de Flores y Germinados: Enriquece tus platos con color, frescura y notas delicadas.

Sabores del Mundo: Inspiración Asiática

• Nuevas Tendencias Orientales: Sumérgete en el universo de salsas exóticas, algas nutritivas, hongos singulares y métodos de cocinado ancestrales.
• Sushi y Más: Aprende las bases y secretos de la preparación del sushi y otros clásicos asiáticos.

Dulce Final: Repostería Artística Actual

• Creaciones de Vanguardia: Diseña y elabora postres que conquisten tanto el paladar como la vista, aplicando las últimas tendencias en el mundo de la pastelería.