HOSTELERÍA Y TURISMO
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Planificación de Menús y Dietas Especiales
Diseña y planifica menús y dietas especiales para hostelería. Aprende nutrición, dietas equilibradas, adaptación a necesidades específicas y gestión de menús para mejorar tu negocio.
Información del curso
- Duración20 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaADAMS
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Ser profesional del sector HORECA.
- Interés en nutrición y planificación de menús.
Dirigido a
Profesionales de hostelería y restauración.
Qué aprenderás
- Principios de nutrición y hábitos saludables.
- Elaboración de dietas equilibradas para colectivos.
- Adaptación de menús a necesidades nutricionales.
- Planificación de dietas especiales en restauración.
- Dietas para diversas edades y condiciones.
- Técnicas de gestión de menús.
- Aplicación práctica en hostelería.
Temario
Diseño y Planificación de Menús y Dietas Especiales
¡Transforma tu oferta gastronómica!
Módulo 1: Fundamentos de Nutrición y Salud
- Principios básicos de nutrición: Conoce los macronutrientes, micronutrientes y su función.
- Hábitos alimentarios saludables: Promueve una alimentación equilibrada.
- Dietas para colectivos: Entiende las necesidades energéticas y nutricionales.
Módulo 2: Dietas Específicas y Adaptaciones
- Adaptación de menús: Ajusta recetas a requerimientos específicos.
- Dietas para diferentes etapas: Infancia, adolescencia, edad adulta, tercera edad.
- Necesidades especiales: Alergias, intolerancias, dietas médicas (celiaquía, diabetes, etc.).
Módulo 3: Planificación en Hostelería y Restauración
- Desarrollo de menús equilibrados: Crea opciones saludables y atractivas.
- Viabilidad en cocina: Técnicas y costes de preparación.
- Gestión de la oferta gastronómica: Optimiza tu carta.
Módulo 4: Aplicación Práctica y Mejora del Negocio
- Casos de éxito en restauración: Analiza estrategias efectivas.
- Comunicación y marketing dietético: Atrae a clientes con necesidades especiales.
- Innovación culinaria: Adapta tendencias y mejora la experiencia del cliente.