INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Online
APPCC y Prácticas de Higiene: Curso Online para el Sector Metal
Aprende a implementar, controlar y seguir el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en la industria del metal. Este curso online te proporciona las herramientas para aplicar acciones preventivas y correctivas, eliminando o reduciendo riesgos a niveles aceptables. Mejora la seguridad alimentaria y la eficiencia en tu empresa.
Información del curso
- Duración60 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Para trabajadores del sector del Metal:
- Empresas de metal y ferralla.
- Fundición.
- Fabricación de maquinaria industrial y envases metálicos.
- Fabricación de vehículos, barcos, locomotoras, etc.
- Fabricación de colchones, electrodomésticos y productos metálicos.
- Empresas de carpas y estructuras móviles.
- Frío Industrial.
Dirigido a
Profesionales del sector metal
Qué aprenderás
- Entender el sistema APPCC en la industria alimentaria
- Identificar peligros y puntos críticos de control
- Aplicar acciones preventivas y correctivas
- Realizar el seguimiento y vigilancia del sistema
- Conocer la legislación vigente (Reglamento 852/2004)
- Implementar el APPCC en materias primas y productos
- Aplicar el APPCC al personal y las instalaciones
- Gestionar la limpieza, desinfección y control de plagas
Temario
El curso se estructura en los siguientes módulos:
- Introducción al APPCC: Descubre los fundamentos del sistema APPCC, su evolución y su importancia en la industria alimentaria.
- Análisis de Riesgos: Aprende a identificar, evaluar y controlar los riesgos en cada etapa del proceso productivo.
- Puntos Críticos de Control (PCC): Define los PCC y establece límites críticos para asegurar la inocuidad de los alimentos.
- Vigilancia y Verificación: Implementa sistemas de vigilancia y verificación para garantizar la eficacia del plan APPCC.
- Legislación Aplicable: Conoce la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria y APPCC.
- Aplicación Práctica: Implementa el APPCC en diferentes áreas, desde las materias primas hasta el producto final, el personal, las instalaciones y el control de plagas.
- Gestión de la Calidad: Integra el sistema APPCC con otros sistemas de gestión de la calidad para optimizar los procesos y garantizar la satisfacción del cliente.