Higiene y Seguridad Alimentaria: Curso Online
Este curso online del SEPE te proporciona los conocimientos y habilidades esenciales en higiene y seguridad alimentaria. Aprenderás sobre limpieza, desinfección, control de plagas y gestión de residuos en la industria alimentaria, asegurando la calidad y seguridad de los productos. ¡Impulsa tu carrera en el sector alimentario!
Información del curso
- Duración60 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaFEMXA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Dirigido a trabajadores y autónomos del sector agricultura y ganadería, incluyendo:
- Empresas forestales
- Silvicultura
- Avicultura
- Explotación ganadera
- Empresas agrarias
- Cultivo de frutos
- Granjas avícolas
- Empresas de producción y exportación
Dirigido a
Trabajadores y autónomos del sector agroalimentario
Qué aprenderás
- Identificar peligros de contaminación en la industria alimentaria
- Aplicar técnicas de limpieza y desinfección efectivas
- Conocer la normativa de higiene alimentaria
- Gestionar residuos de forma segura y sostenible
- Implementar medidas de control de plagas
- Comprender el sistema APPCC en la industria alimentaria
- Seleccionar y usar productos de limpieza e higiene adecuados
Temario
Módulo 1: Fundamentos de la Higiene Alimentaria
- Importancia de la higiene en la industria.
- Contaminación: tipos, causas y fuentes.
- Microorganismos: bacterias, virus, parásitos y mohos.
Módulo 2: Procesos e Instalaciones en la Industria Alimentaria
- Industria cárnica, láctea, conservera, panadera y de bebidas.
- Requisitos higiénico-sanitarios específicos.
Módulo 3: Productos de Limpieza e Higienización
- Estudio del pH y propiedades del agua.
- Detergentes, desinfectantes y su correcta dosificación.
- Normativa sobre biocidas.
Módulo 4: Equipamiento y Maquinaria de Higienización
- Utensilios esenciales: bayetas, cepillos, fregonas.
- Maquinaria avanzada: barredoras, hidrolimpiadoras, generadores de ozono.
Módulo 5: Procesos de Limpieza y Desinfección
- El círculo de Sinner: tiempo, temperatura, acción mecánica y química.
- Procedimientos operacionales de limpieza y desinfección.
- Esterilización y acciones especiales de higienización.
Módulo 6: Normas y Prácticas de Higiene
- Manipulación de alimentos: normativa y buenas prácticas.
- Higiene personal y vestimenta adecuada.
- Salud del trabajador.
Módulo 7: Impacto Ambiental y Gestión de Residuos
- Agentes de impacto ambiental en la industria alimentaria.
- Normativa ambiental y gestión de residuos.
- Medidas de protección ambiental y ahorro energético.
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