Cocina Saludable y Nutrición Equilibrada
Especialízate en la elaboración de platos saludables mediante técnicas de cocción que preservan nutrientes. Este curso aborda desde los principios básicos de la nutrición hasta la selección de ingredientes de calidad, permitiéndote adaptar recetas a diferentes necesidades dietéticas sin renunciar al sabor, fomentando hábitos alimentarios conscientes y sostenibles.
Información del curso
- Duración35 horas lectivas
- Fecha de inicio17 de septiembre de 2026
- UbicaciónBaleares
- EmpresaCOREMSA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Residir en la isla de Mallorca.
- Estar en posesión de la demanda de empleo actualizada.
- DNI o NIE en vigor con permiso de residencia.
Dirigido a
Personas desempleadas interesadas en la profesionalización del sector culinario y nutricional.
Qué aprenderás
- Dominar técnicas de cocción que preservan las propiedades nutricionales de los alimentos.
- Planificar menús equilibrados ajustados a diferentes perfiles y necesidades dietéticas.
- Seleccionar ingredientes frescos y de alta calidad para optimizar el valor nutricional.
- Reducir el uso de grasas, azúcares y sal mediante métodos de cocina saludables.
- Aplicar los principios fundamentales de la nutrición en la elaboración de recetas diarias.
- Fomentar hábitos alimentarios responsables, sostenibles y saludables.
Temario
Introducción a la Cocina Saludable
- Fundamentos de Nutrición: Estudio de macronutrientes y micronutrientes esenciales para el organismo.
- La Despensa Ideal: Criterios de selección para productos frescos, orgánicos y de temporada.
Técnicas Culinarias de Vanguardia y Conservación
- Métodos de cocción de baja intervención:
- Cocción al vapor y sus beneficios para la conservación de vitaminas.
- Técnicas de sellado y braseado saludable.
- Uso eficiente del calor para evitar la oxidación de nutrientes.
- Sustituciones Inteligentes:
- Reducción de sodio mediante el uso de hierbas, especias y ácidos naturales.
- Alternativas naturales al azúcar refinado.
- Selección de grasas de alta calidad para la cocina diaria.
Gestión de Menús y Dietética Especializada
- Equilibrio Nutricional: Estructuración de platos completos y saciantes.
- Adaptabilidad Gastronómica:
- Ajustes según necesidades dietéticas específicas (intolerancias, dietas bajas en calorías, etc.).
- Diseño de menús estacionales y económicos.
Creatividad y Conciencia Sostenible
- Estética del Plato: Cómo lograr presentaciones profesionales y atractivas.
- Economía Circular en la Cocina:
- Aprovechamiento integral de los alimentos.
- Reducción del desperdicio alimentario en el entorno profesional.
- Hacia un Futuro Sostenible: La relación entre nuestra dieta y el impacto medioambiental global.
Este programa está estructurado para transformar la visión del estudiante sobre la alimentación, aportando las herramientas técnicas necesarias para que el arte de cocinar sea, ante todo, un acto de salud y respeto tanto hacia el comensal como hacia el entorno, integrando los principios más rigurosos de la nutrición moderna con la pasión por la gastronomía de calidad.
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