Especialista en Cocina Sana y Nutrición
Descubre las claves para transformar ingredientes frescos en platos saludables. Este curso te capacita en técnicas de cocción que preservan nutrientes, principios de dietética y diseño de menús equilibrados. Ideal para quienes buscan mejorar su bienestar a través de la alimentación, integrando creatividad y responsabilidad en la cocina con un enfoque profesional hacia la salud.
Información del curso
- Duración35 horas lectivas
- Fecha de inicio17 de septiembre de 2026
- UbicaciónBaleares
- EmpresaCOREMSA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Residencia en la provincia de Mallorca.
- Demanda de empleo activa y actualizada.
- Documentación identificativa (DNI o NIE con permiso de residencia en vigor).
Dirigido a
Personas en situación de desempleo
Qué aprenderás
- Fundamentos de dietética y composición nutricional de los alimentos.
- Técnicas de cocción saludables que preservan vitaminas y minerales.
- Selección y gestión de ingredientes de alta calidad para menús equilibrados.
- Adaptación de recetas a diversas necesidades y restricciones dietéticas.
- Reducción efectiva de grasas, azúcares y sales en elaboraciones culinarias.
- Presentación creativa de platos nutritivos y sostenibles.
Temario
Introducción a la Cocina Saludable y Nutrición
Exploramos la ciencia detrás de los alimentos. Entender la composición nutricional es el primer paso para crear platos que realmente cuiden de nuestra salud.
Módulo 1: Fundamentos de la Cocina Sana
- Principios de Nutrición Aplicada: Qué necesita el cuerpo y cómo suministrarlo mediante ingredientes naturales.
- Selección de Materias Primas: La importancia del producto de temporada y el mercado local.
Módulo 2: Técnicas Culinarias para la Preservación de Nutrientes
- Cocción a bajas temperaturas: El arte de mantener la esencia y los nutrientes.
- Sustituciones inteligentes: Cómo reducir azúcares, grasas y sal sin perder el sabor.
- Métodos de cocción: Vapor, plancha y horneado optimizado.
Módulo 3: Diseño y Planificación de Menús
- Equilibrio Gastronómico: Combinación de grupos alimenticios para platos completos.
- Adaptabilidad Dietética: Creación de menús personalizados según necesidades específicas.
- Estética en el Plato: La presentación como parte de la experiencia nutritiva.
Módulo 4: Hacia una Alimentación Sostenible
- Consumo Consciente: Reducción de desperdicios en la cocina.
- Ética y Responsabilidad: Promoción de hábitos alimentarios sostenibles que impactan positivamente en el entorno social y profesional.
Este programa está diseñado para convertir al alumno en un agente de cambio, capaz de integrar salud, sabor y sostenibilidad en cada una de sus elaboraciones. A través de este viaje culinario, no solo aprenderás a cocinar, sino a entender la comida como el pilar fundamental del bienestar humano.
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