INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Online
Microbiología Aplicada a la Industria Láctea
Domina la microbiología en la industria láctea con este curso online. Aprende sobre higiene, sanidad y tecnología, optimizando procesos y garantizando la calidad de los productos lácteos. Dirigido a profesionales y autónomos del sector alimentario.
Información del curso
- Duración55 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Para acceder al curso:
- Estar contratado en el régimen general de Industrias Alimentarias.
- Estar dado de alta como autónomo.
- Estar en situación de ERTE (total o parcial).
Dirigido a
Profesionales y autónomos del sector lácteo y alimentario
Qué aprenderás
- Comprender los fundamentos de la microbiología.
- Identificar las formas microbianas presentes en la leche.
- Analizar el impacto de los microorganismos en la calidad de la leche.
- Aplicar técnicas de neutralización y conservación de la leche.
- Controlar la contaminación microbiana durante el procesado.
- Evaluar la calidad bacteriológica de la leche.
- Prevenir alteraciones microbianas en productos lácteos.
- Conocer la legislación vigente en materia de higiene alimentaria.
Temario
Temario del Curso de Microbiología Láctea
Módulo 1: Fundamentos de Microbiología
- Conceptos Clave: Introducción a la microbiología, su historia y relevancia en la industria láctea.
- Microorganismos en la Leche: Estudio de bacterias, hongos, protozoos y virus, incluyendo su estructura, multiplicación y factores de crecimiento.
- Control Microbiano: Métodos para inhibir y eliminar microorganismos, incluyendo bacteriostáticos, bactericidas y sustancias antifúngicas.
Módulo 2: La Leche y los Microbios
- La Leche como Alimento: Análisis de la leche como medio de cultivo para microorganismos.
- Fuentes de Contaminación: Origen de los microbios en la leche, desde el animal hasta el procesamiento y almacenamiento.
- Impacto en la Calidad: Alteraciones microbianas en la leche y su efecto en la calidad y seguridad del producto.
Módulo 3: Conservación y Neutralización
- Técnicas de Neutralización: Métodos para reducir la carga microbiana en la leche.
- Conservación por Frío: Uso de la refrigeración y congelación para prolongar la vida útil de la leche.
- Buenas Prácticas: Implementación de medidas de higiene y control para garantizar la seguridad alimentaria.