Manipulación Segura de Alimentos para Autónomos

Módulo de Formación: Manipulación Segura de Alimentos

1. Comprendiendo los Alimentos

• Clasificación de los alimentos: Una visión general para entender su naturaleza y sus riesgos asociados.

2. Identificación de Riesgos

• Fuentes de contaminación: Aprende a detectar los puntos críticos donde la contaminación puede originarse.
• Factores de crecimiento microbiano: Descubre qué condiciones favorecen la proliferación de bacterias y otros microorganismos.

3. Conservación y Seguridad

• Métodos de conservación: Domina las técnicas para alargar la vida útil de los alimentos de forma segura.
• Medidas de limpieza e higiene: Implementa prácticas esenciales para prevenir la contaminación cruzada y mantener un entorno de trabajo impecable.

4. Marco Normativo

• Normativa aplicable: Conoce en detalle la legislación vigente que regula la manipulación de alimentos en todas sus etapas (elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, servicio, etc.).

Este módulo te proporcionará las competencias necesarias para garantizar la seguridad alimentaria en tu actividad profesional como autónomo, minimizando riesgos y cumpliendo con la legalidad vigente.