Temario del Curso: Salud, Nutrición y Dietética
Módulo 1: Primeros Pasos en Salud y Nutrición
- Introducción a la anatomía y fisiopatología de los aparatos digestivo y endocrino.
- Conocimiento del sistema digestivo y sus patologías.
- Sistema endocrino y sus patologías.
- Principios de Nutrición: Carbohidratos, fibra, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.
- Importancia del agua en la nutrición.
- El proceso de nutrición.
Módulo 2: Categorización de los Grupos de Alimentos
- Alimentos y su composición.
- Clasificación de los alimentos.
- Alimentos de servicio y alimentos nuevos.
- Aditivos alimentarios.
- Leche y productos lácteos.
- Carnes, huevos y pescados.
- Legumbres, tubérculos y frutos secos.
- Hortalizas y frutas.
- Grasas y aceites.
Módulo 3: Relación Entre Alimentación y Salud
- Alimentación saludable: normas y equilibrio nutritivo.
- Relaciones entre energía y nutrientes.
- Equilibrio alimentario.
- Guías alimentarias y dietéticas.
- La dieta mediterránea y su importancia.
- Mitos y errores sobre la limitación alimentaria.
Módulo 4: Nutrición Saludable y Dietas Terapéuticas
- Medidas nutritivas básicas para las diferentes etapas de la vida.
- Dietas terapéuticas: protección gástrica, astringente, para diabéticos, hipocalórica, insuficiencia renal crónica, protección biliar, dislipemias y baja en sodio.
- Nutrición enteral y parenteral.