Aprovisionamiento, Bebidas y Comidas Rápidas
Programa formativo enfocado en la gestión logística, el aprovisionamiento y el servicio eficiente en hostelería. Aprende a manejar materias primas, garantizar la seguridad alimentaria y preparar ofertas gastronómicas rápidas con estándares de alta calidad. Ideal para profesionales que buscan optimizar procesos operativos en bares, cafeterías y servicios de catering, aumentando significativamente su empleabilidad en el sector.
Información del curso
- Duración71 horas lectivas
- Fecha de inicio28 de octubre de 2025
- UbicaciónMálaga
- EmpresaCOREMSA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Sin requisitos
Dirigido a
Trabajadores del sector de hostelería y restauración.
Qué aprenderás
- Aplicar protocolos de seguridad y prevención de riesgos en entornos de hostelería.
- Gestionar el aprovisionamiento de materias primas, recepción y almacenamiento.
- Cumplir estrictamente las normativas de higiene y manipulación de alimentos.
- Utilizar correctamente maquinaria, útiles y menaje propio de establecimientos de bar.
- Preparar y presentar bebidas no alcohólicas, combinados y aperitivos con calidad.
- Elaborar platos rápidos, bocadillos y sándwiches bajo criterios de presentación comercial.
- Implementar procesos de mejora continua en la calidad del servicio al cliente.
Temario
Estructura del Programa Formativo
El curso se divide en tres bloques fundamentales que cubren la operativa integral de un establecimiento de hostelería:
1. Higiene y Seguridad Alimentaria (UF0053)
Este apartado garantiza que el profesional trabaje bajo los más altos estándares de salud y seguridad:
- Seguridad en el área de trabajo: Gestión de riesgos en zonas de servicio.
- Normativas: Cumplimiento estricto de las leyes de manipulación de alimentos.
- Mantenimiento: Higiene de instalaciones, maquinaria y herramientas de cocina.
2. Gestión de Aprovisionamiento y Logística (UF0060)
Una gestión eficiente es el pilar de la rentabilidad en cualquier bar o cafetería:
- Operaciones de Economato: Control de stocks y gestión de bodega.
- Materias Primas: Selección, conservación y uso adecuado de productos comunes.
- Logística Interna: Optimización del flujo de suministros dentro del establecimiento.
3. Preparación y Servicio en Barra (UF0061)
La parte central del servicio, enfocada en la agilidad y el valor comercial:
- Maquinaria y Utillaje: Uso experto de equipos de bar.
- Bebidas: Preparación de combinados, cócteles sin alcohol, aperitivos y licores.
- Comidas Rápidas: Elaboración y montaje de sándwiches, canapés, bocadillos y platos combinados.
- Presentación y Comercialización: Técnicas para atraer al cliente mediante una puesta en escena impecable.
Este programa no solo transmite conocimientos técnicos, sino que inculca una cultura de mejora continua en la calidad del servicio, asegurando que cada participante esté preparado para los retos diarios de una cocina o barra moderna, donde la rapidez y la seguridad son indispensables.
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