HOSTELERÍA Y TURISMO
Online
Cocina Sin Gluten: Curso Online para Celíacos y Profesionales
Descubre cómo elaborar recetas sin gluten, identificar alimentos seguros y prevenir la contaminación cruzada. Este curso online te proporciona las habilidades necesarias para crear menús deliciosos y seguros para celíacos, tanto en casa como en entornos profesionales de hostelería y turismo. Aprende técnicas culinarias especializadas y sorprende a tus comensales con platos innovadores y adaptados a sus necesidades.
Información del curso
- Duración45 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Ser trabajador del sector hostelería y turismo (hoteles, restaurantes, agencias de viajes, etc.), autónomo o estar en situación de ERTE/ERE.
Dirigido a
Profesionales de hostelería, autónomos, y personas interesadas en la cocina sin gluten.
Qué aprenderás
- Identificar los alimentos que contienen gluten.
- Clasificar alimentos según su contenido de gluten.
- Realizar un correcto manipulado de alimentos sin gluten.
- Prevenir la contaminación cruzada en la cocina.
- Confeccionar menús aptos para celíacos.
- Elaborar recetas sin gluten variadas y deliciosas.
- Adaptar recetas tradicionales para celíacos.
- Promocionar menús sin gluten en restaurantes.
Temario
Módulo 1: Introducción a la Celiaquía
- Definición y síntomas de la enfermedad celíaca.
Módulo 2: Clasificación de Alimentos
- Alimentos con gluten: identificación y sustitutos.
- Alimentos sin gluten: opciones seguras y deliciosas.
Módulo 3: Manipulación Segura de Alimentos
- Higiene y prácticas para evitar la contaminación cruzada.
- Utensilios y superficies adecuadas.
- Almacenamiento correcto de ingredientes sin gluten.
Módulo 4: Creación de Menús para Celíacos
- Elaboración de menús equilibrados y atractivos.
- Estrategias de promoción en restaurantes.
Módulo 5: Recetas Sin Gluten
- Sopas y salsas: bases para una cocina sin gluten.
- Pasta y segundos platos: alternativas deliciosas.
- Masas y bollería: horneado sin gluten.
- Postres y repostería: endulzando la vida sin gluten.
- Panes y panecillos: horneado casero sin gluten.