HOSTELERÍA Y TURISMO
Online
Cocina para Celíacos y Sostenibilidad Circular en Hostelería
Este curso online te capacita en la cocina para celíacos, asegurando elaboraciones seguras y deliciosas. Además, integra la sostenibilidad mediante la economía circular, adaptando tu negocio a las nuevas demandas del sector y a un futuro más ecológico. Ideal para profesionales de la hostelería que buscan innovación y responsabilidad ambiental.
Información del curso
- Duración45 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaACCION
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Trabajadores/as ocupados del sector de Hostelería y Turismo.
Dirigido a
Profesionales de Hostelería y Turismo
Qué aprenderás
- Elaborar recetas libres de gluten con seguridad
- Prevenir la contaminación cruzada en la cocina
- Implementar la economía circular en establecimientos turísticos
- Utilizar herramientas para la sostenibilidad post-COVID
- Adaptar procesos a las nuevas exigencias sanitarias
- Conocer tecnologías para cumplir con la economía circular
Temario
Módulo 1: Cocina para Celíacos (35 horas)
- Elaboración de recetas sin gluten: ingredientes y técnicas.
- Aislamiento de alérgenos: prevención de riesgos.
- Identificación y control de la contaminación cruzada.
- Normativa y buenas prácticas en la cocina sin gluten.
Módulo 2: Implantación Sostenible y Circular (10 horas)
- Introducción a la economía circular en hostelería.
- Herramientas para la sostenibilidad post-COVID.
- Adaptación de procesos a las nuevas exigencias sanitarias.
- Tecnologías para cumplir con la economía circular.
- Casos de éxito y estrategias de implementación.