INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
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Diseño de Menús para Dietas Especiales: Nutrición y Salud
Este curso te capacita en la elaboración de menús adaptados a diversas necesidades nutricionales, desde dietas para diabéticos hasta opciones para personas con alergias e intolerancias. Aprenderás a analizar alimentos, comprender las necesidades nutricionales específicas y garantizar la seguridad alimentaria, abriendo puertas a un sector en auge y mejorando la calidad de vida de tus clientes o pacientes.
Información del curso
- Duración12 horas lectivas
- UbicaciónMadrid
- EmpresaADAMS
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Ser trabajador o autónomo de la Comunidad de Madrid (no empleados de la Administración Pública).
Dirigido a
Profesionales de la alimentación y la salud
Qué aprenderás
- Dominar la pirámide nutricional y las necesidades alimentarias.
- Diseñar menús equilibrados para jóvenes según su actividad.
- Elaborar menús específicos para personas diabéticas.
- Crear menús adaptados para alergias e intolerancias.
- Interpretar el etiquetado de alimentos para evitar riesgos.
- Aplicar medidas de prevención en la manipulación de alimentos.
- Identificar síntomas de intoxicaciones y alergias alimentarias.
- Garantizar la trazabilidad de alimentos y alérgenos.
Temario
Módulo 1: Fundamentos de la Elaboración de Menús
- Análisis de los alimentos y la pirámide nutricional.
- Necesidades nutricionales según edad y actividad física.
- Composición y variedad en el diseño de menús.
- Elaboración de menús equilibrados y adaptados.
- Tiempos y métodos de conservación de alimentos.
Módulo 2: Dietas Especiales para Condiciones Específicas
- Menús especializados para personas con diabetes: control glucémico y opciones saludables.
- Menús adaptados para personas con alergias e intolerancias: identificación de alérgenos y sustituciones seguras.
Módulo 3: Seguridad Alimentaria y Prevención de Riesgos
- Importancia del etiquetado: interpretación y selección de alimentos seguros.
- Medidas de higiene y prevención en la manipulación de alimentos.
- Identificación temprana de síntomas de intoxicaciones y alergias.
- Trazabilidad de alimentos: asegurando el origen y la seguridad.