Curso online: Higiene y Seguridad en Hostelería

El curso se divide en los siguientes módulos:

• Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos: Normativa, contaminación de alimentos, factores de crecimiento bacteriano, limpieza y desinfección, APPCC y guías de prácticas correctas.
• Limpieza de Instalaciones y Equipos: Niveles de limpieza, requisitos higiénicos, procesos de desinfección y esterilización, tipos de productos de limpieza y sus aplicaciones.
• Impacto Ambiental en Hostelería: Agentes contaminantes, gestión de residuos (sólidos, envases, emisiones), normativa de protección ambiental y técnicas de prevención.
• Gestión del Agua y la Energía: Consumo eficiente de agua y energía, alternativas energéticas y buenas prácticas ambientales.
• Buenas Prácticas en Procesos Productivos: Compras, elaboración, servicio, limpieza, lavandería, recepción, administración y mantenimiento.
• Seguridad y Emergencias: Identificación de riesgos, medidas de prevención, planes de emergencia, evacuación y primeros auxilios.