Higiene y Seguridad Alimentaria en Hostelería
Curso esencial para profesionales de la hostelería enfocado en la normativa de higiene, manipulación segura de alimentos y buenas prácticas ambientales. Aprende a implementar protocolos de seguridad, gestión de residuos y planes de emergencia para asegurar un entorno de trabajo óptimo, saludable y sostenible bajo la normativa vigente.
Información del curso
- Duración60 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaGRI
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Residir o trabajar en la comunidad autónoma de Aragón.
Dirigido a
Trabajadores y desempleados del sector hostelero en Aragón.
Qué aprenderás
- Dominar las normas de seguridad e higiene alimentaria en hostelería.
- Identificar y prevenir riesgos de contaminación en la manipulación de alimentos.
- Aplicar sistemas de autocontrol y APPCC en el entorno profesional.
- Gestionar correctamente la limpieza, desinfección y mantenimiento de equipos.
- Implementar medidas de ahorro energético y eficiencia en el uso del agua.
- Ejecutar protocolos de prevención de riesgos laborales y planes de emergencia.
Temario
1. Higiene Alimentaria y Manipulación
Este bloque profundiza en la importancia crítica de la salubridad. Aprenderás sobre:
- Normativa vigente y prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
- Factores de contaminación física, química y biológica.
- Implementación de sistemas de autocontrol: APPCC y Guías de Prácticas Correctas.
- Hábitos y responsabilidades del personal manipulador.
2. Limpieza y Desinfección en Hostelería
La correcta higienización de equipos es vital. Analizaremos:
- Protocolos de desinfección, esterilización y desinsectación.
- Manejo seguro de productos químicos de limpieza.
- Técnicas de mantenimiento de instalaciones y equipos hosteleros.
3. Sostenibilidad y Medio Ambiente
El compromiso ambiental es parte esencial de la gestión moderna:
- Gestión y tratamiento de residuos (sólidos y vertidos).
- Eficiencia en el consumo de recursos hídricos y energéticos.
- Aplicación de buenas prácticas en el aprovisionamiento y servicios productivos.
4. Seguridad Laboral y Emergencias
Conocerás cómo actuar ante riesgos comunes:
- Identificación de riesgos en maquinaria y mobiliario.
- Equipos de Protección Individual (EPI) y normativa de seguridad.
- Planes de emergencia: actuación ante incendios, escapes de gas o inundaciones.
- Primeros auxilios básicos en el entorno de trabajo.
Este programa está diseñado para proporcionar una visión integral que garantiza la excelencia en el servicio hostelero, protegiendo siempre la salud del cliente y el cumplimiento de las normativas vigentes.
¿Este curso no te encaja al 100%?
Nuestra IA analiza más de 6.000 cursos de toda España