Este curso te capacita para realizar elaboraciones culinarias en el ámbito de la restauración colectiva, abarcando desde la preparación para bufé hasta el autoservicio. Además, adquirirás conocimientos sobre la implantación sostenible y circular, adaptando tu establecimiento a las nuevas exigencias del sector post-COVID y optimizando recursos mediante la economía circular.
Dirigido a trabajadores en activo del sector de Hostelería y Turismo.
Trabajadores de Hostelería y Turismo
Módulo 1: Restauración Colectiva, Maquinaria y Equipamiento (30 horas)
Módulo 2: Elaboración y Conservación de Menús Equilibrados (40 horas)
Módulo 3: Implantación Sostenible y Circular (10 horas)
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Aprende a crear menús equilibrados para restauración colectiva con un enfoque en sostenibilidad y economía circular.
Desarrolla habilidades directivas en cocina e implementa prácticas sostenibles y circulares en el sector HORECA.
Crea menús rentables y aplica economía circular y sostenibilidad en tu hostelería post-COVID.
Domina la cocina creativa, de autor y la economía circular en hostelería con prácticas sostenibles.
Domina la cocina para grandes grupos y la implantación sostenible en el sector de la hostelería y el turismo.
Domina técnicas culinarias y aplica la economía circular para una hostelería sostenible y competitiva.