Este curso integral te proporciona las habilidades de dirección esenciales para la gestión de cocinas profesionales, combinadas con las herramientas y conocimientos necesarios para implementar estrategias de economía circular y sostenibilidad en establecimientos de hostelería y turismo. Aprende a optimizar recursos, reducir el impacto ambiental y adaptarte a las nuevas exigencias del sector post-COVID.
Dirigido a trabajadores ocupados del sector de Hostelería y Turismo.
Profesionales de Hostelería y Turismo
Módulo 1: Habilidades y Competencias en la Dirección de Cocina (25 horas)
Módulo 2: Implantación Sostenible y Circular (10 horas)
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Domina el catering eficiente y la sostenibilidad en hostelería con prácticas de economía circular.
Aprende a realizar elaboraciones para restauración colectiva e implantar la economía circular en tu negocio.
Domina técnicas culinarias y aplica la economía circular para una hostelería sostenible y competitiva.
Domina técnicas culinarias, equipamiento y estrategias sostenibles para optimizar recursos en hostelería.
Domina la gestión de restaurantes e implanta prácticas sostenibles y circulares.
Aprende a crear menús equilibrados para restauración colectiva con un enfoque en sostenibilidad y economía circular.