INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
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Curso Online de Manipulador de Alimentos: Certificación Profesional
Este curso online de manipulador de alimentos te proporciona las habilidades y conocimientos necesarios para garantizar la seguridad alimentaria en cualquier entorno laboral. Aprende sobre higiene, manipulación correcta y normativa vigente. Dirigido a trabajadores, autónomos y personas en ERTE de Cataluña que deseen mejorar su perfil profesional y cumplir con la legislación actual.
Información del curso
- Duración10 horas lectivas
- UbicaciónBarcelona, Girona, Lleida y Tarragona
- EmpresaGRI
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Trabajadores en activo, ERTE y autónomos de Cataluña.
Dirigido a
Trabajadores, autónomos y ERTE de Cataluña
Qué aprenderás
- Identificar fuentes de contaminación alimentaria.
- Aplicar la normativa de higiene alimentaria.
- Preparar, fabricar y transformar alimentos de forma segura.
- Envasar y almacenar alimentos correctamente.
- Transportar y distribuir alimentos de forma higiénica.
- Servir alimentos cumpliendo los estándares de seguridad.
Temario
Módulo 1: Introducción a la Manipulación de Alimentos
- ¿Por qué es importante la manipulación segura de alimentos?
- Legislación vigente en materia de higiene alimentaria.
- Responsabilidades del manipulador de alimentos.
Módulo 2: Fuentes de Contaminación de Alimentos
- Tipos de contaminación: física, química y biológica.
- Microorganismos patógenos: bacterias, virus, parásitos.
- Alérgenos alimentarios y su control.
Módulo 3: Prácticas Correctas de Higiene
- Higiene personal: lavado de manos, uso de uniformes.
- Limpieza y desinfección de utensilios y superficies.
- Control de plagas.
Módulo 4: Conservación y Almacenamiento de Alimentos
- Temperaturas seguras de almacenamiento.
- Métodos de conservación: refrigeración, congelación, envasado.
- Rotación de stocks: sistema FIFO.
Módulo 5: Preparación y Servicio de Alimentos
- Descongelación segura de alimentos.
- Cocción adecuada de alimentos.
- Presentación y servicio higiénico de comidas.