HOSTELERÍA Y TURISMO
Online
Análisis Sensorial del Vino: Perfecciona tu Cata y Maridaje
Sumérgete en el mundo del vino con nuestro curso online. Aprende a evaluar atributos sensoriales, aplicar técnicas de cata y crear maridajes perfectos. Identifica componentes, equilibrio y defectos del vino. Ideal para profesionales de hostelería y restauración que buscan elevar la experiencia del cliente y optimizar su oferta.
Información del curso
- Duración35 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaADAMS
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Ser autónomo o trabajador del sector hostelero.
- Formación 100% online.
Dirigido a
Profesionales y autónomos de hostelería.
Qué aprenderás
- Evaluar atributos sensoriales del vino
- Aplicar metodologías de cata profesionales
- Identificar componentes y equilibrio del vino
- Reconocer y corregir defectos comunes
- Crear maridajes efectivos vino-comida
- Optimizar el servicio y almacenamiento del vino
- Comprender la legislación vitivinícola
Temario
Descubre el Universo del Vino: Un Viaje Sensorial
Embárcate en una experiencia formativa única que transformará tu percepción del vino y potenciará tu carrera en hostelería.
Módulo 1: Introducción al Mundo Vitivinícola
- Historia y Cultura: Un recorrido por la evolución del vino.
- Legislación Clave: Comprende las normativas que definen la calidad.
- Tu Bodega Personal:
- Consejos para el almacenamiento óptimo.
- Secretos para una degustación perfecta.
- El Servicio Perfecto:
- Temperaturas ideales según el tipo de vino.
- La importancia de la cristalería.
Módulo 2: El Arte del Maridaje
- Principios Fundamentales: Descubre las reglas de oro para combinar vino y comida.
- Técnicas Avanzadas: Crea armonías inolvidables que realzarán tus platos.
Módulo 3: Anatomía del Vino
- Componentes Intrínsecos: Analiza la estructura, cuerpo y características organolépticas.
- El Equilibrio Perfecto:
- Acidez: Frescura y vivacidad.
- Taninos: Potencia y longevidad.
- Alcohol: Cuerpo y calidez.
- Armonía general: La sinfonía de sabores y sensaciones.
Módulo 4: La Cata Experta
- Metodología Profesional: Domina las fases esenciales de la cata.
- Fase Visual: El color, la limpidez y la lágrima como reflejo del vino.
- Fase Olfativa: Intensidad aromática, identificación de aromas primarios, secundarios y terciarios.
- Fase Gustativa: El ataque, el paso en boca, la textura y la persistencia.
- Postgusto: El recuerdo final que define la calidad.
Módulo 5: Identificación y Corrección de Defectos
- Defectos Comunes: Aprende a reconocerlos (moho, corcho, oxidación, etc.).
- Causas y Prevención: Entiende el origen de los problemas.
- Soluciones Prácticas: Cómo mitigar o corregir los defectos para garantizar la calidad.