Bienvenida al Viaje Gastronómico y Sostenible
¡Prepárate para una experiencia transformadora que combina la esencia de la cocina italiana con la vanguardia de la economía circular en el sector hostelero! Este curso online está diseñado para impulsarte profesionalmente, ofreciéndote herramientas prácticas y conocimientos actualizados.
Módulo 1: Descubriendo la Cocina Italiana (30 horas)
- Un Viaje por Italia: Historia y Diversidad Regional.
- Ingredientes Estrella: La base de sabores auténticos.
- Técnicas Fundamentales: Del corte a la cocción.
- El Arte de la Presentación: Creando experiencias visuales.
- Un Recorrido por los Platos Emblemáticos:
- Antipasti: El inicio perfecto.
- Primi e Secondi: Pastas, carnes y pescados.
- Dolci: Finales dulces inolvidables.
Módulo 2: Maestría en Preparación y Conservación (35 horas)
- Manipulación Experta: Secretos de cortes y cocciones.
- Elaboración de Clásicos Italianos:
- Pastas Frescas y Salsas Tradicionales.
- Carnes, Pescados y Verduras con Sabor Italiano.
- Postres Emblemáticos: Tiramisú, Panna Cotta y más.
- Conservación y Regeneración Inteligente:
- Preservando la Frescura y el Sabor.
- Técnicas para optimizar calidad y seguridad.
- Minimización de desperdicios: Un pilar de la sostenibilidad.
Módulo 3: Sostenibilidad Circular en Acción (10 horas)
- Economía Circular: Un nuevo paradigma para el turismo.
- Adaptación Post-COVID: Estrategias para la resiliencia.
- Herramientas para un Turismo Sostenible:
- Gestión eficiente de residuos cero.
- Ahorro energético y de agua.
- Selección de proveedores locales y ecológicos.
- Modelos de Negocio Circulares: Innovación y competitividad.
- Casos de Éxito y Tendencias Futuras.