INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
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Curso de Manipulador de Alimentos: Seguridad e Higiene
Este curso de manipulador de alimentos te proporciona los conocimientos esenciales sobre higiene y seguridad alimentaria. Aprende a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, controlar la contaminación y aplicar buenas prácticas en la manipulación. Obtén tu certificado y cumple con la legislación vigente en el sector alimentario.
Información del curso
- Duración6 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaACCION
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Sin requisitos
Dirigido a
Profesionales del sector alimentario
Qué aprenderás
- Conocer la normativa legal en manipulación de alimentos
- Identificar los riesgos para la salud derivados de los alimentos
- Prevenir la contaminación de alimentos por bacterias, hongos y virus
- Aplicar hábitos higiénicos correctos en la manipulación
- Implementar programas de limpieza y desinfección
- Controlar plagas en la industria alimentaria
- Manejar residuos de forma segura y responsable
- Actualizar tus conocimientos en higiene alimentaria
Temario
Módulo 1: Enfermedades Transmitidas por los Alimentos
- Introducción a la normativa legal y definiciones clave.
- Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos.
- Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano.
- Infecciones alimentarias por parásitos.
Módulo 2: Alteración y Contaminación de Alimentos
- Concepto y tipos de contaminantes.
- Contaminación por bacterias, hongos, virus y parásitos.
- Fuentes de contaminación bacteriana y factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
- Métodos de conservación: refrigeración, congelación, calor, salazones, ahumado, etc.
Módulo 3: Prevención de Enfermedades de Transmisión Alimentaria
- Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos.
- Requisitos higiénico-sanitarios en la industria alimentaria.
- Guías de Prácticas Correctas de Higiene (Planes Generales de Higiene).
- Limpieza y desinfección: terminología y programa.
- Control de plagas: desinsectación y desratización.
- Manejo de residuos y responsabilidad de la empresa.