Curso de Higiene y Seguridad en Comedores Escolares

Módulo 1: Higiene en Comedores Escolares

• Programa de Limpieza y Desinfección: Aprende a diseñar e implementar programas efectivos, adaptados a las diferentes zonas y niveles de riesgo en el comedor.
• Maquinaria y Útiles: Clasificación y limpieza adecuada para garantizar la seguridad alimentaria.
• Productos y Métodos: Selección y aplicación correcta de productos de limpieza y desinfección, con métodos específicos por zona.
• Verificación: Control de calidad mediante análisis microbiológicos para asegurar la efectividad de los procesos.

Módulo 2: Control de Plagas

• Prevención: Medidas proactivas para evitar la aparición y proliferación de plagas.
• Métodos Pasivos: Barreras físicas y prácticas de higiene para impedir el acceso y desarrollo de plagas.
• Métodos Activos: Estrategias de control y eliminación de plagas una vez detectadas.

Módulo 3: Mantenimiento y Limpieza Diaria

• Equipamiento: Rutinas de limpieza y mantenimiento para asegurar el correcto funcionamiento y la higiene de la maquinaria y utensilios.
• Instalaciones: Limpieza y desinfección de las instalaciones para prevenir la contaminación.

Módulo 4: Gestión de Desechos y Residuos

• Eliminación Segura: Protocolos para la eliminación de desechos y residuos, evitando contaminaciones.
• Trazabilidad: Seguimiento de los alimentos a lo largo de la cadena para garantizar la seguridad.
• Sostenibilidad: Prácticas sostenibles en la gestión de residuos, minimizando el impacto ambiental.

Módulo 5: Higiene Infantil

• Hábitos Saludables: Fomento de hábitos de higiene en los niños, como el lavado de manos y el cepillado de dientes.
• Manipulación de Alimentos: Buenas prácticas en el consumo y manipulación de alimentos.