HOSTELERÍA Y TURISMO
Mixto
Especialista en Cocina Italiana
Sumérgete en el apasionante mundo de la cocina italiana. Aprende técnicas auténticas, ingredientes clave y prepara platos clásicos que deleitarán a tus comensales. Amplía tus habilidades culinarias y mejora tu perfil profesional en el sector de la restauración. ¡Ideal para autónomos, empleados y profesionales del sector!
Información del curso
- Duración65 horas lectivas
- UbicaciónMadrid, Valencia y Zamora
- EmpresaASPASIA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Modalidad online y presencial según provincia.
- Madrid: Personas trabajadoras de la C.A. de Madrid.
- Valencia: Personas trabajadoras.
- Zamora: Personas trabajadoras del sector Hostelería y Turismo.
Dirigido a
Profesionales de Hostelería y Turismo, Autónomos, Empleados y Personas en ERTE.
Qué aprenderás
- Domina la preparación de platos italianos clásicos y auténticos.
- Conoce los ingredientes fundamentales y técnicas culinarias italianas.
- Mejora tus habilidades en la cocina y amplía tu oferta gastronómica.
- Formación gratuita y subvencionada para tu desarrollo profesional.
- Especialízate en una de las cocinas más populares del mundo.
Temario
Sumérgete en la Auténtica Cocina Italiana
Módulo 1: Fundamentos y Sabores de Italia
Bienvenido al apasionante mundo de la gastronomía italiana. En este primer módulo, sentaremos las bases para que te conviertas en un experto:
- Introducción a la Cocina Italiana:
- Descubre los secretos y la filosofía de esta cocina milenaria.
- Maquinaria y Equipos Esenciales: Identifica y aprende a usar las herramientas clave para triunfar en la cocina italiana.
- Procesos y Operaciones: Familiarízate con los métodos de producción y las técnicas fundamentales.
- Materias Primas de Calidad:
- El Corazón de la Cocina Italiana: Explora la variedad, clasificación y características de los ingredientes más representativos.
- Aplicaciones Gastronómicas: Descubre cómo cada ingrediente aporta su magia a los platos.
- Comercialización y Conservación: Aprende los secretos para seleccionar, tratar y conservar los productos.
Módulo 2: Elaboración y Conservación de Platos Maestros
¡Manos a la obra! En este módulo, pondrás en práctica todo lo aprendido:
- Preelaboración de Ingredientes:
- Verduras y Setas: Dominio en el corte y preparación.
- Pescados y Mariscos: Técnicas precisas para realzar su frescura.
- Carnes y Aves: Cortes y preparaciones expertas.
- Operaciones Clave: Realiza las preelaboraciones necesarias para cada receta.
- Elaboraciones Elementales Italianas:
- Bases del Sabor: Prepara fondos, caldos y guarniciones perfectas.
- Pasta y Legumbres: Domina la elaboración de pastas frescas y platos tradicionales.
- Verduras, Carnes y Pescados: Crea platos principales inolvidables.
- Conservación y Regeneración:
- Técnicas y Equipos: Aprende a mantener la frescura y calidad de tus elaboraciones.
- Aplicaciones Sencillas: Conserva y regenera tus platos como un profesional.