Dirección de Cocina: Habilidades y Competencias Clave

¡Conviértete en un Líder de Cocina!

Este curso te sumergirá en el apasionante mundo de la Dirección de Cocina, proporcionándote las herramientas y conocimientos necesarios para destacar en el sector de la restauración.

1. El Puesto de Jefe de Cocina: Tu Nuevo Rol Profesional

• 1.1. La Profesión: Descubre la esencia y los desafíos de ser un líder culinario.
• 1.2. Descripción del Puesto: Comprende a fondo las responsabilidades y expectativas de un Jefe de Cocina.

2. Competencias Esenciales para el Éxito

• 2.1. Tareas Clave: Domina la gestión diaria, desde la planificación hasta el control de calidad.
• 2.2. Áreas de Desarrollo: Explora cómo potenciar tus habilidades de liderazgo y gestión estratégica.

3. Maestría en los Servicios de Restauración

• 3.1. Servicio a la Carta: Perfecciona la elaboración y presentación de platos individuales.
• 3.2. Servicio a la Francesa: Aprende la técnica tradicional de emplatado en mesa.
• 3.3. Servicio a la Inglesa: Domina el arte del trinche y servicio frente al comensal.
• 3.4. Servicio a la Rusa: Descubre la elegancia del emplatado en cocina y servicio.
• 3.5. Servicio a la Americana: Optimiza la presentación y entrega de platos desde la cocina.
• 3.6. Servicios de Menús: Diseña y ejecuta menús eficientes para diferentes ocasiones.
• 3.7. Gestión de Banquetes: Lidera la logística y el servicio para eventos de gran magnitud.

¡Prepárate para asumir un rol de mayor responsabilidad y proyección en el mundo de la gastronomía!