Gestión de Crisis Alimentarias: Protocolos y Herramientas

Módulo 1: Fundamentos de las Crisis Alimentarias

• Definición y conceptos clave.
• Estudio de casos en España: antecedentes y costes.

Módulo 2: Gestión Estratégica de Crisis

• Modelos de gestión y comunicación.
• Características y tipos de crisis.

Módulo 3: Herramientas y Protocolos de Actuación

• Guías para la gestión de incidentes (AESAN, AECOC, SILUM).
• Redes de alerta: SCIRI, RASFF, INFOSAN.
• Ejercicio práctico de simulación.

Módulo 4: Normativa y Protocolos Sectoriales

• Análisis de la legislación vigente.
• Protocolos específicos por sector alimentario.