HOSTELERÍA Y TURISMO
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Maestro del Servicio y la Sostenibilidad en Hostelería
Conviértete en un experto del servicio en hostelería y restauración. Aprende técnicas de atención al cliente, gestión de comandas, servicio de vinos y coctelería. Domina la organización de buffets y servicio a habitaciones, y aplica principios de economía circular y turismo sostenible. Impulsa tu carrera con conocimientos actualizados.
Información del curso
- Duración40 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaADAMS
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Personal de hostelería.
- Agencias de viaje.
- Autónomos turísticos.
- Desempleados con interés en hostelería.
- Empleados de ocio.
Dirigido a
Profesionales de Hostelería y Turismo
Qué aprenderás
- Servicio al cliente excepcional en restauración.
- Gestión eficiente de comandas y cobros.
- Manejo profesional de quejas.
- Técnicas de servicio de vinos y coctelería.
- Organización de buffets y servicio a habitaciones.
- Aplicación de la economía circular.
- Tendencias de turismo sostenible.
Temario
Domina el Arte del Servicio y la Sostenibilidad en Hostelería
Módulo 1: Excelencia en el Servicio de Restauración y Bar
1. Organización y Preparación
- Estructura de la brigada de sala.
- Organización del mobiliario y la vajilla.
- "Mise en place": Preparación esencial.
2. Servicio al Cliente
- Técnicas de toma de comandas.
- Protocolo de servicio en mesa.
- Desbarasado y doblaje de mesas.
3. Bar y Bebidas
- Servicio especializado de vinos.
- Introducción a la coctelería profesional.
- Gestión de la barra.
4. Servicios Complementarios
- Organización de buffets y desayunos.
- Servicio a habitaciones.
- Elaboración de cartas y menús.
5. Gestión y Administración
- Análisis de costes y beneficios.
- Procesos de facturación y cobro.
- Gestión efectiva de quejas y reclamaciones.
- Control de inventarios.
- Selección y gestión de personal.
- Normativa de aplicación (ej. tabaco).
Módulo 2: Sostenibilidad y Turismo Circular
1. Fundamentos de Sostenibilidad
- La economía circular en el sector turístico.
- Principios de sostenibilidad aplicados.
- Impacto del COVID-19 y nuevas tendencias.
2. Turismo Circular
- Conceptos clave del turismo circular.
- Tecnologías e innovaciones para un turismo sostenible.
- Estrategias para la promoción de un turismo responsable.