Dominando el Arte del Servicio en Restaurantes y Bares

¡Prepárate para ofrecer experiencias inolvidables a tus clientes!

Módulo 1: Fundamentos del Servicio en Restauración (30 horas)

Organización y Preparación:

• Introducción a la Restauración: Entiende el sector.
• La Brigada y el Mobiliario: Conoce las estructuras y su distribución.
• Mise en Place: La clave de un servicio eficiente.
• Uso de Utensilios: Manejo experto de campanas, bandejas y carros.

Ejecución del Servicio:

• Toma de Comandas: Precisión y atención al detalle.
• Servicio al Cliente: Técnicas de atención y desbarasado.
• El Mundo del Vino: Comprensión y servicio experto.
• Gestión del Bar: Preparación y servicio en barra.
• Iniciación a la Coctelería: Crea bebidas sorprendentes.

Servicios Especializados y Gastronomía:

• Buffets, Desayunos y Room Service: Adaptabilidad y calidad.
• Mesas Especiales: Atención a eventos y celebraciones.
• Menús y Cartas: Diseño y elaboración estratégica.
• Técnicas Culinarias Básicas: Fondos, salsas, postres y quesos.

Gestión y Operaciones:

• Facturación y Cobro: Eficiencia y seguridad.
• Gestión de Quejas: Transforma desafíos en oportunidades.
• Inventario: Control de stock y recursos.
• Gestión de Personal: Selección e instrucción.
• Normativa: Cumplimiento de regulaciones (ej. tabaco).

Módulo 2: Sostenibilidad y Economía Circular (10 horas)

Turismo Sostenible Post-COVID:

• Tendencias Actuales: Adaptación a la nueva era.
• El Camino Hacia la Sostenibilidad: Principios e hitos.

Economía Circular en la Práctica:

• Conceptos Clave: Principios y características.
• Tecnologías Verdes: Aplicaciones innovadoras.

Turismo Circular:

• Reto Climático: Contribución activa.
• Tecnologías Aplicadas: Fomentando un futuro circular.