HOSTELERÍA Y TURISMO
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Maestro de Servicio en Restaurantes y Bares
Conviértete en un experto en el servicio de restaurantes y bares. Aprende desde la toma de comandas hasta la facturación, gestión de reclamaciones y la aplicación de prácticas sostenibles y economía circular para modernizar tu establecimiento. Ideal para hostelería, agencias de viaje y más.
Información del curso
- Duración40 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaADAMS
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Ser autónomo, desempleado o trabajador de los sectores:
- Agencias de viaje
- Hostelería
- Transporte de viajeros por carretera
- Experiencia o interés en:
- Empresas organizadoras del juego del bingo
- Parques temáticos
- Actividades recreativas y gestión de salas de espectáculos
- Casinos y salas de juego de azar
- Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio
Dirigido a
Profesionales de Hostelería y Turismo
Qué aprenderás
- Fundamentos de atención al cliente en restaurantes y bares.
- Toma de comandas, facturación y gestión de cobros.
- Manejo de reclamaciones y quejas del servicio.
- Organización de brigadas, mobiliario y mise en place.
- Servicio de vinos, bar y coctelería básica.
- Organización de buffets, desayunos y servicio de habitaciones.
- Aplicación de economía circular y sostenibilidad en hostelería.
Temario
Dominando el Arte del Servicio en Restaurantes y Bares
¡Prepárate para ofrecer experiencias inolvidables a tus clientes!
Módulo 1: Fundamentos del Servicio en Restauración (30 horas)
Organización y Preparación:
- Introducción a la Restauración: Entiende el sector.
- La Brigada y el Mobiliario: Conoce las estructuras y su distribución.
- Mise en Place: La clave de un servicio eficiente.
- Uso de Utensilios: Manejo experto de campanas, bandejas y carros.
Ejecución del Servicio:
- Toma de Comandas: Precisión y atención al detalle.
- Servicio al Cliente: Técnicas de atención y desbarasado.
- El Mundo del Vino: Comprensión y servicio experto.
- Gestión del Bar: Preparación y servicio en barra.
- Iniciación a la Coctelería: Crea bebidas sorprendentes.
Servicios Especializados y Gastronomía:
- Buffets, Desayunos y Room Service: Adaptabilidad y calidad.
- Mesas Especiales: Atención a eventos y celebraciones.
- Menús y Cartas: Diseño y elaboración estratégica.
- Técnicas Culinarias Básicas: Fondos, salsas, postres y quesos.
Gestión y Operaciones:
- Facturación y Cobro: Eficiencia y seguridad.
- Gestión de Quejas: Transforma desafíos en oportunidades.
- Inventario: Control de stock y recursos.
- Gestión de Personal: Selección e instrucción.
- Normativa: Cumplimiento de regulaciones (ej. tabaco).
Módulo 2: Sostenibilidad y Economía Circular (10 horas)
Turismo Sostenible Post-COVID:
- Tendencias Actuales: Adaptación a la nueva era.
- El Camino Hacia la Sostenibilidad: Principios e hitos.
Economía Circular en la Práctica:
- Conceptos Clave: Principios y características.
- Tecnologías Verdes: Aplicaciones innovadoras.
Turismo Circular:
- Reto Climático: Contribución activa.
- Tecnologías Aplicadas: Fomentando un futuro circular.