Innovación y Análisis de Ciclo de Vida en la Industria Alimentaria
Programa formativo enfocado en la aplicación práctica del Análisis de Ciclo de Vida (ACV) dentro del sector agroalimentario. Aprenderás a integrar normativas ISO, gestionar la huella de carbono y proponer soluciones innovadoras para optimizar la sostenibilidad de productos y procesos, respondiendo a la alta demanda de expertos en gestión ambiental y economía circular.
Información del curso
- Duración75 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaCOREMSA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Trabajador/a en activo.
- Pertenencia al sector de la industria alimentaria.
- Acreditación mediante contrato de trabajo o cabecera de nómina.
- Documento de identidad (DNI/NIE) en vigor.
Dirigido a
Trabajadores del sector industria alimentaria.
Qué aprenderás
- Dominar las normas UNE-EN ISO 14040 y 14044 para el análisis de ciclo de vida
- Evaluar el impacto ambiental en toda la cadena de valor alimentaria
- Implementar estrategias de ecodiseño según la norma UNE-EN ISO 14006
- Realizar estudios técnicos de vida útil de alimentos mediante ensayos microbiológicos y sensoriales
- Calcular y gestionar la huella de carbono en procesos productivos
- Diseñar planes de mejora continua para la sostenibilidad empresarial
- Aplicar metodologías de ACV simplificado para la toma de decisiones eficiente
Temario
Estructura de la Formación: Innovación y Sostenibilidad
Este programa está diseñado para proporcionar una visión experta sobre el impacto ambiental, permitiendo al profesional liderar procesos de cambio hacia la sostenibilidad.
1. Fundamentos de Innovación y ACV
- La Innovación como Motor: Introducción a la cultura innovadora en el sector alimentario.
- Análisis del Ciclo de Vida (ACV): Conceptos clave, objetivos y metodología básica.
- Impacto en la Cadena Alimentaria: Identificación de puntos críticos y ejercicio práctico guiado.
2. Marco Normativo y Ecodiseño
- Estándares UNE-EN ISO 14040/14044:
- Introducción y principios generales.
- Campo de aplicación y definiciones.
- Metodología de referencia para el ACV.
- Protocolos para la elaboración de informes.
- Normativa de Gestión Ambiental:
- Análisis del ACV simplificado según UNE 150041.
- Ecodiseño y gestión bajo la norma UNE-EN ISO 14006.
3. Aplicación Práctica y Vida Útil
- Diseño y Ejecución de Estudios de ACV:
- Desarrollo del Inventario (ICV).
- Evaluación de impactos (EICV).
- Caso práctico: Aplicación en la industria vitivinícola.
- Gestión de la Vida Útil de los Alimentos:
- Ensayos de valoración sensorial.
- Análisis microbiológicos para la seguridad y calidad.
- Sostenibilidad Estratégica:
- Cálculo y gestión de la Huella de Carbono.
- Desempeño ambiental sostenible en la industria.
Esta formación combina rigor normativo con herramientas analíticas, preparando al alumno para enfrentar el reto de la economía circular y la eficiencia energética. Los conocimientos adquiridos permiten una transición efectiva hacia modelos de producción responsable, garantizando que cada producto alimentario cumpla con los estándares de calidad y sostenibilidad que exige el mercado contemporáneo.
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